Botswana Chicken Groundnut Stew(Куряче рагу з арахісом по-ботсванськи)
Насичене та пікантне куряче рагу з кремовим соусом на основі арахісової пасти та томатів, з ароматичними спеціями. Ця страва є смачним і комфортним представником ботсванської кухні.
🧂 Інгредієнти
- 4 pieces Курячі стегна(без кісток, без шкіри, нарізані шматочками)
- 1 tablespoon Рослинна олія
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 1 medium Зелений болгарський перець(нарізаний)
- 1.5 cups Вода
- 0.5 cup Арахісова паста(натуральна, без цукру)
- 0.5 cup Томатна паста
- 1 teaspoon Імбир(свіжонатертий)
- 2 tablespoons Коричневий цукор
- 0.5 teaspoon Пластівці чилі(або за смаком)
- 1 15-ounce can Нарізані помідори
- Сіль(за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте соус: у мисці змішайте арахісову пасту, томатну пасту, натертий імбир, коричневий цукор та пластівці чилі. Поступово, потроху, вливайте 1 склянку води, помішуючи, доки соус не стане однорідним. Відставте.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що арахісова паста добре вмішана для отримання гладкого соусу. - 2
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до прозорості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте шматочки курки та нарізаний зелений болгарський перець у каструлю. Готуйте, доки курка не підрум'яниться з усіх боків, а цибуля не стане м'якою, приблизно 8-10 хвилин.
- 4
Влийте приготований арахісовий соус та банку нарізаних помідорів у каструлю. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти поєдналися.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі інгредієнти ретельно перемішані. - 5
Додайте решту 0,5 склянки води. Доведіть рагу до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 45 хвилин - 1 годину, періодично помішуючи.
💡 Професійні поради: Помішування запобігає прилипанню рагу до дна. - 6
Спробуйте та приправте сіллю за потреби. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради: Це рагу традиційно подають з рисовими кульками або білим рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострого рагу додайте більше пластівців чилі або нарізаний гострий перець.
- ✓Якщо соус занадто густий, додайте трохи більше води, доки він не набуде бажаної консистенції.
- ✓Натуральна арахісова паста найкраще підходить для цього рецепту.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як морква або солодкий картопля.
- Використовуйте курячу грудку замість стегон, регулюючи час приготування за потреби.