Botswana Pumpkin and Beans Mash(Боцванське пюре з гарбуза та квасолі)
Ситно та поживно пюре з солодкого гарбуза та квасолі, багатого на білок, приправлене традиційними спеціями. Це універсальний гарнір або легка основна страва.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Гарбуз(очищений від шкірки, насіння та нарізаний кубиками)
- 400 g Консервована квасоля(наприклад, каннелліні або біла квасоля, промита та злита)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 100 ml Овочевий бульйон
- 1 tsp Мелений коріандр
- 0.5 tsp Мелений кмин
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 tbsp Вершкове масло або олія
👨🍳 Інструкції
- 1
Покладіть нарізаний кубиками гарбуз у каструлю та залийте водою. Доведіть до кипіння та варіть до готовності, приблизно 15-20 хвилин.
- 2
Поки гарбуз вариться, розігрійте вершкове масло або олію на окремій пательні на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин.
- 3
Додайте до пательні подрібнений часник, мелений коріандр та мелений кмин. Готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте до пательні з цибулею та спеціями промиту та злиту квасолю. Перемішайте.
- 5
Коли гарбуз буде готовий, добре злийте воду. Додайте варений гарбуз до пательні з квасолею та цибулею.
- 6
Влийте овочевий бульйон. За допомогою картопляного товкачика або виделки розімніть гарбуз і квасолю до бажаної консистенції. Можна залишити шматочки або зробити пюре більш однорідним.
- 7
Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися.
- 8
Готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи, щоб смаки добре поєдналися.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте сорт гарбуза для найкращого смаку.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу більш кремовому пюре, додайте трохи молока або шматочок вершкового масла.
- ✓Цю страву можна урізноманітнити дрібкою пластівців чилі для пікантності.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю шпинату або кале наприкінці приготування для додавання зелені.
- Включіть столову ложку арахісової пасти для горіхового смаку.