Kueh Cincin
Kueh Cincin, що означає «торти-кільця», є традиційною брунейською солодкою закускою, відомою своєю характерною формою кільця та хрусткою текстурою. Ці ніжні вироби, виготовлені з рисового борошна, цукру та кокосового молока, обсмажуються у фритюрі до золотистої скоринки і часто подаються до кави чи чаю.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Рисове борошно
- 1 cup Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 0.5 cup Пальмовий цукор(дрібно нарізаний)
- 0.5 cup Цукор-пісок
- 0.5 cup Густе кокосове молоко
- 0.5 cup Вода
- 0.25 tsp Дрібна морська сіль
- 0.5 tsp Мелена кориця
- 0.25 tsp Мелений мускатний горіх
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 1 tbsp Підсмажене кунжутне насіння
- 1 tbsp Вершкове масло несолоне(розтоплене)
- Рослинна олія(для смаження у фритюрі)
👨🍳 Інструкції
- 1
У невеликій каструлі змішайте дрібно нарізаний пальмовий цукор, цукор-пісок та воду. Нагрівайте на середньо-слабкому вогні, помішуючи, до повного розчинення обох видів цукру. Зніміть з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури.
- 2
У великій мисці просійте разом рисове борошно, пшеничне борошно, дрібну морську сіль, мелену корицю та мелений мускатний горіх.
- 3
Влийте охолоджений цукровий сироп у суміш борошна. Додайте густе кокосове молоко, ванільний екстракт, розтоплене несолоне вершкове масло та підсмажене кунжутне насіння. Ретельно перемішайте інгредієнти дерев'яною ложкою або руками до утворення гладкого, пластичного тіста.
- 4
Налийте рослинну олію в глибоку каструлю з товстим дном на глибину щонайменше 2 дюйми. Нагрівайте олію на середньому вогні до 350°F (175°C).
- 5
Обережно занурюйте по кілька кілець тіста за раз у гарячу олію, уникаючи переповнення каструлі. Обсмажуйте кільця, періодично перевертаючи, до золотисто-коричневого кольору та хрусткості, приблизно 3-4 хвилини на партію.
- 6
За допомогою шумівки вийміть обсмажені кільця з олії та викладіть їх на решітку або паперові рушники, щоб видалити надлишок олії. Дайте kuih cincin повністю охолонути, перш ніж перекласти їх у герметичний контейнер для зберігання.
💡 Професійні поради
- ✓Для найкращого досвіду споживання Kuih Cincin використовуйте свіжі та якісні інгредієнти.
- ✓Ретельно просіюйте борошно, щоб уникнути грудочок і отримати гладке тісто.
- ✓Контроль температури є ключовим під час смаження; підтримуйте температуру олії 350°F (175°C).
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- У деяких рецептах використовується пальмовий цукор з ніпи для більш автентичного смаку.
- Друге занурення в кляр з рисового борошна перед смаженням може створити додаткову хрусткість.