Mee Goreng Brunei(Мі горенг Бруней)
Популярна смажена локшина в Брунеї, Мі горенг означає «смажена локшина». Це ароматна і часто гостра страва, що поєднує локшину з різними видами м'яса, морепродуктів та овочів, все в солоному соусі.
🧂 Інгредієнти
- 250 g Яєчна локшина(Або інша жовта локшина)
- 200 g Куряча грудка(Нарізана тонкими скибочками)
- 150 g Креветки(Очищені та без кишки)
- 1 cup Капуста(Нашинкована)
- 1 cup Паростки квасолі
- 1 medium Морква(Нарізана соломкою (жульєн))
- 2 cloves Часник(Подрібнений)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 2 large Яйця(Збиті)
- 2 tbsp Соєвий соус
- 1 tbsp Устричний соус
- 1 tbsp Солодкий соєвий соус (Kecap Manis)
- 1 tsp Перечна паста (Самбал)(Регулювати за смаком)
- 1 tsp Цукор
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- Шматочки лайма(Для подачі)
- Зелена цибуля(Нарізана, для гарніру)
- Кінза(Нарізана, для гарніру)
👨🍳 Інструкції
- 1
Відваріть яєчну локшину згідно з інструкцією на упаковці. Злийте воду і відкладіть. У невеликій мисці змішайте соєвий соус, устричний соус, солодкий соєвий соус, перечну пасту, цукор, сіль та перець, щоб приготувати соус. Відкладіть.
💡 Професійні поради: Не переварюйте локшину; вона повинна бути al dente. - 2
Розігрійте 1 столову ложку рослинної олії у воку або великій сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте подрібнений часник і пасеруйте до появи аромату. Додайте нарізану курку та креветки і обсмажуйте до готовності.
- 3
Пересуньте готові м'ясо та морепродукти на один бік вока. Додайте решту 1 столову ложку олії на вільну сторону. Додайте нашинковану капусту, моркву, нарізану соломкою, та паростки квасолі. Обсмажуйте овочі, доки вони не стануть трохи м'якими, але ще хрусткими.
- 4
З'єднайте м'ясо, морепродукти та овочі. Пересуньте суміш на бік і вилийте збиті яйця у вільний простір. Смажте яйця, доки вони не будуть готові, потім змішайте їх з іншими інгредієнтами.
- 5
Додайте варену яєчну локшину до вока. Вилийте підготовлений соус на локшину і перемішайте все, доки добре не поєднається і не прогріється. Прикрасьте нарізаною зеленою цибулею та кінзою і подавайте зі шматочками лайма.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострої страви збільште кількість перечної пасти.
- ✓Можна додати інші овочі, такі як зелена квасоля, болгарський перець або бок-чой.
- ✓Переконайтеся, що вок добре розігрітий перед додаванням інгредієнтів для належного обсмажування.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте яловичину, тофу або інші білки замість курки та креветок.
- Додайте смажене яйце зверху для додаткової насиченості.