Daging Masak Lada Hiram(Яловичина, приготована з чорним перцем)
Bruneian Black Pepper Beef
Пікантна яловичина з гострим ароматом чорного перцю. "Daging Masak Lada Hiram" – це ніжна яловичина, обсмажена в стилі "stir-fry" з насиченим соусом з чорного перцю, ароматними спеціями та овочами.
🧂 Інгредієнти
- 350 g Яловичий стег або біфштекс для смаження(тонко нарізаний поперек волокон)
- 3 tbsp Олія для смаження
- 3 small Зубчики часнику(подрібнені)
- 2 stalks Цибуля-шалот(дрібно нарізана)
- 1 small Цибуля(нарізана кубиками)
- 1 inch Імбир(дрібно нарізаний)
- 0.25 medium Червоний болгарський перець(нарізаний кубиками)
- 0.25 medium Зелений болгарський перець(нарізаний кубиками)
- 0.25 medium Жовтий болгарський перець(нарізаний кубиками)
- 0.5 tsp Чорний перець горошком(подрібнений)
- 2.5 tbsp Соус з чорного перцю
- 0.5 tbsp Устричний соус
- 1 tbsp Ketjap manis (солодкий соєвий соус)
- 0.5 tsp Порошок куркуми
- 1 tsp Цукор
- 0.5 tsp Сіль(або за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте нарізану яловичину з подрібненим чорним перцем горошком, соусом з чорного перцю, устричним соусом, ketjap manis, куркумою, цукром і сіллю. Маринуйте щонайменше 30 хвилин (або до 40 хвилин, якщо дозволяє час).
- 2
Розігрійте 1 столову ложку олії для смаження у воку або великій сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте подрібнений часник, цибулю-шалот, цибулю та імбир. Обсмажуйте, помішуючи, до появи аромату та розм'якшення, приблизно 2-3 хвилини.
- 3
Додайте мариновану яловичину та залишки маринаду у вок. Готуйте, часто помішуючи, доки яловичина не підрум'яниться та не буде готова, приблизно 5-7 хвилин.
- 4
Додайте в вок нарізаний болгарський перець. Продовжуйте обсмажувати ще 2-3 хвилини, доки перець не стане злегка хрустким.
- 5
Якщо соус занадто густий, додайте одну-дві столові ложки води. Готуйте ще хвилину, доки соус не загусне і не покриє яловичину та овочі.
- 6
Подавайте гарячим з відвареним рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш інтенсивного смаку чорного перцю використовуйте свіжомелений чорний перець.
- ✓Переконайтеся, що яловичина нарізана тонко поперек волокон для максимальної ніжності.
- ✓Регулюйте кількість соусу з чорного перцю та цукру за вашим смаком.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як суцвіття броколі або стручкову квасолю.
- Для більш гострого смаку додайте нарізаний червоний перець чилі або щіпку пластівців чилі разом з ароматичними інгредієнтами.