Poisson Braisé au Citron et Herbes(Риба, запечена на грилі з лимоном та травами)
Ціла риба, маринована у яскравій суміші лимона, часнику, імбиру та свіжих трав, а потім приготована на грилі до досконалості. Це легка, але ароматна страва, яку часто подають з рисом або смаженими плантанами.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Ціла тілапія або інша біла риба(очищена та випотрошена)
- 1 large Лимон(сік)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(тертий)
- 0.25 cup Свіжа петрушка(нарізана)
- 0.25 cup Свіжий коріандр(нарізаний)
- 0.5 medium Цибуля(дрібно натерта)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 Бульйонний кубик(подрібнений)
- 1 tsp Чорний перець
- 0.5 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 Перець скотч бонет або чилі(дрібно нарізаний (за бажанням, для гостроти))
👨🍳 Інструкції
- 1
Зробіть глибокі діагональні надрізи з обох боків риби. Це допоможе маринаду краще проникнути.
💡 Професійні поради: Будьте обережні, щоб не прорізати до кістки. - 2
У мисці змішайте лимонний сік, подрібнений часник, тертий імбир, нарізану петрушку, нарізаний коріандр, натерту цибулю, рослинну олію, подрібнений бульйонний кубик, чорний перець, сіль та, за бажанням, нарізаний перець чилі. Добре перемішайте, щоб вийшов маринад.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі інгредієнти добре поєднані. - 3
Натріть рибу маринадом з усіх боків, обов'язково закладаючи трохи всередину порожнини та в надрізи. Залиште маринуватися щонайменше на 30 хвилин при кімнатній температурі або до 2 годин у холодильнику.
- 4
Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Якщо використовуєте решітку для гриля, злегка змастіть її олією.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що гриль чистий і добре змащений, щоб риба не прилипала. - 5
Викладіть мариновану рибу на гриль або в решітку. Готуйте на грилі приблизно 15-20 хвилин з кожного боку, або доки риба не буде готова і легко розділятиметься виделкою.
💡 Професійні поради: Час приготування залежить від розміру риби та температури вашого гриля. Обережно перевертайте рибу, щоб забезпечити рівномірне приготування. - 6
Зніміть рибу з гриля і дайте їй відпочити кілька хвилин перед подачею.
💡 Професійні поради: Відпочинок дозволяє сокам рівномірно розподілитися, роблячи рибу більш соковитою. - 7
Подавайте гарячою з улюбленими гарнірами, такими як тушкований рис, смажені плантани або свіжий салат.
💡 Професійні поради: За бажанням, перед подачею можна збризнути рибу додатковим лимонним соком.
💡 Професійні поради
- ✓Можна використовувати будь-яку щільну білу рибу, наприклад, тілапію, снеппера або морського окуня.
- ✓Регулюйте кількість перцю чилі, щоб контролювати рівень гостроти.
- ✓Для версії, приготованої в духовці, запікайте при 400°F (200°C) протягом 20-25 хвилин або до готовності.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізані помідори та солодкий перець до маринаду для додаткового смаку та кольору.
- Нафаршируйте порожнину риби скибочками лимона та свіжими травами перед приготуванням на грилі.