Prairie Saskatoon Berry and Oatmeal Scones(Скони з ягодами саскатун та вівсянкою)
Ситні та злегка солодкі скони з унікальним смаком ягід саскатун, доповнені корисною текстурою вівсянки. Чудове доповнення до чаю чи кави.
🧂 Інгредієнти
- 300 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 80 g Вівсяні пластівці (довгого варіння)
- 50 g Цукор-пісок
- 2 tsp Розпушувач тіста
- 0.5 tsp Сіль
- 100 g Холодне несолоне вершкове масло(нарізане дрібними кубиками)
- 150 g Свіжі або заморожені ягоди саскатун
- 180 ml Молоко або кефір
- 1 large Яйце(збите, для змащування)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Застеліть деко папером для випікання.
- 2
У великій мисці змішайте вінчиком борошно, вівсяні пластівці, цукор, розпушувач та сіль.
- 3
Додайте холодне вершкове масло та перетріть його з борошняною сумішшю за допомогою спеціального ножа для тіста або кінчиками пальців, доки суміш не нагадуватиме грубі крихти.
- 4
Обережно вмішайте ягоди саскатун. Якщо використовуєте заморожені ягоди, не розморожуйте їх.
- 5
Зробіть заглиблення в центрі і влийте молоко або кефір. Перемішайте виделкою до об'єднання інгредієнтів; не перемішуйте занадто довго.
- 6
Викладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню і акуратно сформуйте круглий диск товщиною приблизно 2 см.
- 7
Розріжте диск на 8 клинів. Викладіть клини на підготовлене деко.
- 8
Змастіть верхівки сконів збитим яйцем.
- 9
Випікайте 18-20 хвилин, або доки скони не стануть золотисто-коричневими, а зубочистка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
- 10
Дайте трохи охолонути на решітці перед подачею. Найсмачніші теплі.
💡 Професійні поради
- ✓Використання холодного вершкового масла – запорука розсипчастості сконів.
- ✓Мінімально працюйте з тістом, щоб уникнути жорстких сконів.
- ✓Ягоди саскатун можна замінити чорницею або журавлиною, якщо вони недоступні.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте чайну ложку лимонної цедри до сухих інгредієнтів для більш яскравого смаку.
- Полийте простим глазур'ю з цукрової пудри та молока.
- Подавайте зі згущеними вершками або збитими вершками та джемом.