Arroz de Atum(Рис з тунцем)
Cape Verdean Tuna Rice
Рис з тунцем – це ароматна та ситна страва в одній каструлі з Кабо-Верде, що складається з рису, приготованого з тунцем, цибулею, помідорами, часником та оливками. Це швидка та легка страва, ідеальна для будніх днів, що демонструє любов остров'ян до морепродуктів.
🧂 Інгредієнти
- 13.58 ounce can Тунець у олії(бажано імпортований з Кабо-Верде або Португалії, злити олію, зберегти її)
- 2 cups Довгозернистий рис(рекомендується Жасмин або Басматі)
- 1 small Цибуля(нарізана кубиками)
- 1 tablespoon Часник(подрібнений)
- 1 small Помідор(розрізаний на четвертинки)
- 1 Лавровий лист
- 1 cup Оливки Манзанілья(без кісточок)
- 2.5 cups Вода
- 1 Пакетик жовтого сазону(або 1 ч. л. паприки + 1 ч. л. аннато)
- 1.5 teaspoons Сіль(або за смаком)
- 0.5 teaspoon Чорний перець(свіжомелений)
👨🍳 Інструкції
- 1
Злийте олію з тунця, зберігши приблизно 3-4 столові ложки. Відкладіть тунець.
💡 Професійні поради: Використання олії з тунця додає рису додатковий аромат. - 2
Розігрійте збережену олію з тунця у глибокій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю, подрібнений часник та помідори, розрізані на четвертинки. Пасеруйте 5-7 хвилин, доки цибуля не стане прозорою, а помідори не почнуть розпадатися.
- 3
Додайте пакетик жовтого сазону (або паприку та аннато), сіль та перець. Пасеруйте ще 30 секунд до появи аромату.
- 4
Додайте тунець у каструлю і обережно подрібніть його ложкою, залишаючи деякі шматочки цілими. Перемішайте.
- 5
Влийте воду і додайте лавровий лист та оливки. Доведіть суміш до кипіння.
💡 Професійні поради: Спробуйте киплячу воду і відкоригуйте приправи за потреби, перш ніж додавати рис. - 6
Ретельно промийте рис. Додайте промитий рис до киплячої рідини, добре перемішайте, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, не відкриваючи та не перемішуючи.
💡 Професійні поради: Не перемішуйте рис під час приготування, щоб він не став розвареним. - 7
Через 20-25 хвилин спробуйте рис. Якщо він приготований до вашого смаку, вимкніть вогонь, знову накрийте каструлю кришкою і дайте йому настоятися 5-10 хвилин. Якщо він ще занадто твердий, продовжуйте готувати ще 5-10 хвилин, потім дайте настоятися.
- 8
Розпушіть рис виделкою і подавайте гарячим.
💡 Професійні поради: Подавайте з легким салатом або як самостійну страву.
💡 Професійні поради
- ✓Використання імпортованого тунця в олії надає більш автентичного смаку.
- ✓Не перемішуйте рис надмірно під час приготування, щоб забезпечити пухку текстуру.
- ✓Трохи скоригуйте кількість води залежно від типу вашого рису для досягнення найкращих результатів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Замість оливок використовуйте горошок або інші бобові.
- Додайте щіпку пластівців червоного перцю для легкої пікантності.