Mufete de Peixe(Запечена риба на грилі)
Ароматна страва з риби, приготована на грилі, зазвичай з сибаса або схожої білої риби, маринованої в суміші часнику, трав та лимона, а потім доведеної до досконалості на грилі. Часто подається з гарніром з вареної або смаженої солодкої картоплі та яскравим вінегретом.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Цілий сибас(вичищений, з луски та зроблені надрізи)
- 6 cloves Часник(подрібнений)
- 1 large Лимон(сік, плюс дольки для подачі)
- 4 tbsp Оливкова олія
- 0.25 cup Свіжа петрушка(нарізана)
- 0.25 cup Свіжий коріандр(нарізаний)
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 2 medium Солодка картопля(очищена та нарізана шматками)
- 0.5 small Червона цибуля(тонко нарізана, для вінегрету)
- 2 tbsp Білий винний оцет(для вінегрету)
👨🍳 Інструкції
- 1
У невеликій мисці змішайте подрібнений часник, лимонний сік, оливкову олію, нарізану петрушку, нарізаний коріандр, сіль і перець. Добре перемішайте, щоб отримати маринад.
- 2
Зробіть надрізи з обох боків на вичищеній рибі. Натріть маринадом рибу з усіх боків, переконавшись, що частина потрапила в надрізи. Залиште маринуватися щонайменше на 15 хвилин при кімнатній температурі, або до 30 хвилин.
- 3
Поки риба маринується, варіть шматки солодкої картоплі в підсоленій воді до м'якості, приблизно 15-20 хвилин. Злийте воду і відставте.
- 4
Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Злегка змастіть решітку гриля олією.
- 5
Смажте рибу на грилі приблизно по 6-8 хвилин з кожного боку, залежно від товщини, до готовності та хрусткої шкірки. Риба повинна легко розшаровуватися виделкою.
- 6
Поки риба смажиться, приготуйте вінегрет. У невеликій мисці збийте тонко нарізану червону цибулю, білий винний оцет і трохи оливкової олії. Приправте сіллю та перцем.
- 7
Подавайте смажену на грилі рибу негайно з вареною солодкою картоплею. Полийте солодку картоплю вінегретом і подавайте з дольками лимона.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що риба свіжа для найкращого смаку.
- ✓Не пересмажте рибу; вона повинна бути соковитою та розшаровуватися.
- ✓Відрегулюйте кількість часнику та лимона за вашим смаком.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте іншу щільну білу рибу, таку як морський карась або дорадо.
- Подавайте зі смаженими скибочками солодкої картоплі замість вареної.
- Додайте щіпку пластівців чилі до маринаду для пікантності.