Kanda ti Nyma(Канда ті Нима)
Meatballs in Peanut Sauce
Пікантні яловичі фрикадельки, тушковані в насиченому кремовому арахісовому соусі, часто з додаванням бамії та спецій. Ця страва є ароматним представником центральноафриканської кухні.
🧂 Інгредієнти
- 1 lb Яловичий фарш
- 2 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 large Яйця(збиті)
- 1 small Перець чилі(дрібно нарізаний, або за смаком)
- 2 cloves Часник(дрібно нарізаний)
- 2 tbsp Пальмова олія або арахісова олія
- 2 cups Заморожена нарізана бамія
- 0.5 cup Несолодке арахісове масло
- 1 cup Тепла вода
- 0.5 tsp Сіль(або за смаком (за бажанням))
- 1 pinch Порошок гострого перцю(для подачі (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте яловичий фарш з половиною дрібно нарізаної цибулини, перцем чилі, часником та збитими яйцями. Приправте сіллю, якщо використовуєте. Сформуйте з суміші невеликі фрикадельки.
- 2
Накрийте фрикадельки і поставте в холодильник щонайменше на 1 годину, щоб вони застигли.
- 3
Розігрійте пальмову або арахісову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте решту нарізаної цибулі і пасеруйте до легкого золотистого кольору.
- 4
Додайте заморожену бамію в каструлю і смажте 5-10 хвилин, періодично помішуючи.
- 5
В окремій мисці збийте арахісове масло з теплою водою до однорідності. Вилийте цю суміш у каструлю з цибулею та бамією.
- 6
Доведіть соус до кипіння, потім обережно додайте охолоджені фрикадельки до каструлі.
- 7
Накрийте каструлю і тушкуйте 25 хвилин, один раз перевернувши фрикадельки в середині приготування, доки вони не будуть готові, а бамія не стане м'якою.
- 8
Скуштуйте і за потреби додайте сіль. Подавайте гарячим, з порошком гострого перцю збоку для тих, хто любить більше пікантності.
- 9
Традиційно подається з рисом або фуфу.
💡 Професійні поради
- ✓Охолодження фрикадельок допомагає їм тримати форму під час приготування.
- ✓Сіль може бути дорогою в Центральноафриканській Республіці, тому її часто опускають або використовують економно. Регулюйте за смаком.
- ✓Якщо у вас немає пальмової олії, арахісова або нейтральна рослинна олія підійде добре.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізані кубиками помідори в соус для додаткового смаку та кольору.
- Додайте інші овочі, такі як шпинат або болгарський перець.