Riz à la Arachide et Légumes(Рис з арахісом та овочами)
Ситна та ароматна страва в одній каструлі, що складається з рису, приготованого з пікантним арахісовим соусом та сумішшю овочів. Це ситна та поживна страва, яка демонструє використання арахісу в центральноафриканській кухні.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Рис(довгозернистий)
- 4 cups Вода(або курячий бульйон)
- 0.5 cup Арахісова паста(натуральна, без цукру)
- 1 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tablespoons Томатна паста
- 2 cups Суміш овочів(наприклад, морква, горошок, зелена квасоля, болгарський перець, нарізані)
- 2 tablespoons Рослинна олія
- 1 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 0.5 teaspoon Чорний перець(свіжомелений)
- 0.25 teaspoon Каєнський перець(за бажанням, для гостроти)
👨🍳 Інструкції
- 1
Промийте рис під холодною водою, доки вода не стане прозорою. Відкладіть.
- 2
У великій каструлі або казані розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю та пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте томатну пасту і готуйте ще хвилину.
- 5
В окремій мисці збийте арахісову пасту з 1 склянкою води (або бульйону) до однорідності. Вилийте цю суміш у каструлю.
- 6
Додайте промитий рис, решту 3 склянки води (або бульйону), сіль, чорний перець і каєнський перець (якщо використовуєте). Перемішайте все, щоб поєднати.
- 7
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
- 8
Додайте до каструлі суміш овочів. Акуратно перемішайте, знову накрийте кришкою і продовжуйте тушкувати ще 15-20 хвилин, або доки рис не буде готовий, а овочі — м'якими. Соус має бути густим та кремовим.
- 9
Розпушіть рис виделкою та подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Ви можете додати приготовану курку, яловичину або рибу, щоб зробити страву більш повноцінною.
- ✓Відрегулюйте кількість арахісової пасти та води, щоб досягти бажаної консистенції соусу.
- ✓Використовуйте різноманітні барвисті овочі для привабливого вигляду та додаткових поживних речовин.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте лавровий лист під час тушкування для додаткового аромату.
- Додайте трохи нарізаного шпинату або іншої листової зелені за останні 10 хвилин приготування.