Sopa de Mariscos Chilena(Чилійський суп з морепродуктів)
Ситний та ароматний чилійський суп з морепродуктів, багатий на різноманітні свіжі морепродукти, овочі та ароматні трави. Цей зігріваючий суп ідеально підходить для прохолодних днів і демонструє багате морське розмаїття Чилі.
🧂 Інгредієнти
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1 medium Цибуля(тонко нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 2 medium Морква(нарізана)
- 2 large Картопля(очищена і нарізана кубиками)
- 1/2 Червоний болгарський перець(нарізаний смужками)
- 450 g Асорті з морепродуктів(наприклад, креветки, мідії, молюски, кальмари (свіжі або заморожені))
- 200 g Свіжі мідії(очищені)
- 1/2 cup Біле вино
- 1 liter Вода або рибний бульйон
- 1 tsp Орегано
- 1 tsp Ахі де колор (паприка)
- 1 Лавровий лист
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1/4 cup Свіжа петрушка(подрібнена, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник, нарізану моркву, картоплю кубиками та смужки червоного болгарського перцю. Готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
- 3
Влийте біле вино і тушкуйте 2-3 хвилини, зішкрібаючи будь-які підсмажені шматочки з дна каструлі.
- 4
Додайте воду або рибний бульйон, орегано, ахі де колор, лавровий лист, сіль і перець. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 15-20 хвилин, або доки картопля не стане м'якою.
- 5
Додайте асорті з морепродуктів та свіжі мідії до каструлі. Готуйте ще 5-7 хвилин, або доки морепродукти не будуть готові, а мідії не розкриються. Викиньте всі нерозкриті мідії.
- 6
Видаліть лавровий лист. Розлийте суп по тарілках і прикрасьте свіжою подрібненою петрушкою. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте різноманітні свіжі морепродукти для найкращого смаку.
- ✓Не переварюйте морепродукти, оскільки вони можуть стати жорсткими.
- ✓Відрегулюйте приправи за смаком.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи вершків для більш насиченого супу.
- Включіть інші овочі, такі як селера або цибуля-порей.
- Подавайте з часточкою лимона.