Ceviche de Mango Costarricense(Манго Севіче по-костариканськи)
Освіжаючий та яскравий аперитив, що поєднує солодкість стиглого манго з кислинкою лайма та легким відтінком гостроти. Це вегетаріанське севіче – чудова альтернатива традиційному севіче з морепродуктів, ідеальне як легка закуска або гарнір.
🧂 Інгредієнти
- 3 large Стиглі манго(очищені та нарізані дрібними кубиками)
- 1/2 cup Сік лайма(свіжовичавлений)
- 1/4 cup Апельсиновий сік(бажано свіжовичавлений)
- 1/2 small Червона цибуля(дрібно нарізана)
- 1/2 medium Червоний болгарський перець(дрібно нарізаний кубиками)
- 1/4 cup Кінза(нарізана)
- 1 small Халапеньйо(без насіння та дрібно посічений (за бажанням, для гостроти))
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 teaspoon Порошок з бульйону з креветок(за бажанням, для натяку на смак морепродуктів)
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці середнього розміру змішайте манго, нарізану червону цибулю, кубики червоного болгарського перцю, нарізану кінзу та подрібнений халапеньйо (якщо використовуєте).
- 2
Залийте суміш зі свіжим соком лайма та апельсиновим соком. Якщо використовуєте, додайте порошок з бульйону з креветок.
- 3
Акуратно перемішайте всі інгредієнти, щоб вони поєдналися. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
- 4
Накрийте миску і поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин, щоб смаки поєдналися, а манго трохи «приготувалося» в цитрусових соках.
- 5
Перемішайте перед подачею. Подавайте охолодженим, за бажанням, на листках салату або з тортильними чипсами.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте манго, які стиглі, але ще достатньо тверді, щоб тримати форму.
- ✓Регулюйте кількість халапеньйо відповідно до вашого бажаного рівня гостроти.
- ✓Якщо у вас немає свіжого апельсинового соку, можна використати якісний магазинний сік, але уникайте тих, що містять доданий цукор.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізаний ананас або папайю для додаткової фруктовості.
- Для версії не для вегетаріанців додайте відварені креветки або шматочки білої риби.