Plátanos Fritos con Natilla y Queso(Смажені плантани з натіллою та сиром)
Улюблений гарнір або закуска з Коста-Рики, що складається з солодких, стиглих плантанів, обсмажених до карамелізації та поданих з ложкою кремової натілли (сметани) та тертого сиру. Це просте, але ситне поєднання солодких, солоних та пікантних смаків.
🧂 Інгредієнти
- 4 large Стиглі плантани(очищені та нарізані навскоси шматочками товщиною 1/2 дюйма)
- 0.5 cup Рослинна олія(для смаження)
- 0.5 cup Натілла(сметана в коста-риканському стилі)
- 0.5 cup Кесо бланко(тертий, або інший м'який білий сир)
- 0.25 tsp Сіль(за бажанням, для посипання)
👨🍳 Інструкції
- 1
Переконайтеся, що плантани стиглі (жовті з чорними плямами) для максимальної солодкості.
💡 Професійні поради: Нестиглі плантани будуть крохмалистими та менш солодкими. - 2
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Олія має бути гарячою, але не диміти.
💡 Професійні поради: Гарним тестом буде кинути маленький шматочок плантана; він одразу має зашипіти. - 3
Обережно викладіть нарізані плантани в гарячу олію в один шар, не переповнюючи сковороду. За необхідності смажте партіями.
⏱️ 3-4 minutes per side💡 Професійні поради: Смажте до золотисто-коричневого кольору та карамелізації з обох боків. - 4
Вийміть смажені плантани зі сковороди за допомогою шумівки та викладіть їх на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб стекли надлишки олії.
💡 Професійні поради: Цей крок є ключовим для досягнення менш жирної текстури. - 5
Викладіть смажені плантани на сервірувальну тарілку.
💡 Професійні поради: Подавайте теплими для найкращого враження. - 6
На кожен шматочок плантана викладіть ложку натілли та посипте тертим кесо бланко.
💡 Професійні поради: Кількість натілли та сиру регулюйте за смаком. - 7
За бажанням, посипте крихітною дрібкою солі, щоб підсилити контраст солодкого та солоного.
💡 Професійні поради: Це питання особистих уподобань.
💡 Професійні поради
- ✓Стиглість плантанів є ключовою для солодкості та текстури.
- ✓Не пересмажте, інакше плантани можуть стати занадто твердими.
- ✓Якщо натілла недоступна, густа сметана може бути заміною, хоча смак буде дещо відрізнятися.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Подавайте з чорною квасолею як більш ситну закуску.
- Полийте невеликою кількістю меду або згущеного молока для додаткової солодкості.
- Додайте дрібку кориці для теплої пряної нотки.