Pastrmka na žaru s povrćem(Форель на грилі з овочами)
Смажена на грилі форель – популярна страва уздовж узбережжя та річок Хорватії, приправлена просто і подана з сезонними овочами, смаженими на грилі.
🧂 Інгредієнти
- 2 each Ціла форель(почищена, вагою близько 300-400 г кожна)
- 4 tbsp Оливкова олія
- 1 medium Лимон(половина для соку, половина для скибочок)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 1 medium Цукіні(нарізаний скибочками)
- 1 medium Солодкий перець(будь-якого кольору, нарізаний скибочками)
- 1 cup Помідори чері
- 0.5 medium Червона цибуля(нарізана скибочками)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте гриль до середньо-високої температури.
💡 Професійні поради: Добре очистіть решітку гриля - 2
Зробіть кілька діагональних надрізів з обох боків форелі. Приправте черевце та зовнішню частину риби сіллю та перцем.
💡 Професійні поради: Надрізи допомагають теплом проникнути всередину та дозволяють приправам дістатися до м'яса - 3
Наповніть черевце форелі скибочками лимона, часником та петрушкою.
- 4
Змішайте підготовлені овочі (цукіні, солодкий перець, помідори чері, червону цибулю) з 2 ст. л. оливкової олії, сіллю та перцем. Викладіть їх у кошик для гриля або безпосередньо на решітку гриля.
- 5
Змастіть форель рештою 2 ст. л. оливкової олії. Викладіть форель безпосередньо на гриль.
- 6
Смажте форель приблизно 8-10 хвилин з кожного боку, або доки м'ясо не стане непрозорим і легко не розшаровуватиметься виделкою. Смажте овочі до м'якості та легкої підсмаженості.
- 7
Перед подачею збризніть смажену форель та овочі свіжим лимонним соком.
💡 Професійні поради: Подавайте негайно
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що форель свіжа для найкращого смаку.
- ✓Не пересмажте рибу; вона має бути соковитою та легко розшаровуватися.
- ✓Експериментуйте з різними травами, такими як розмарин або чебрець.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Наповніть форель гілочкою розмарину та скибочкою апельсина.
- Подавайте з відвареною картоплею, збризнутою оливковою олією.