Pouggia me Halloumi(Пухкі пиріжки з халлумі)
Halloumi and Herb Parcels
Ніжні листкові пиріжки, наповнені солоною сумішшю з кришеного сиру халлумі, свіжої зелені та іноді з ноткою м'яти або цибулі. Зазвичай їх випікають до золотистої скоринки.
🧂 Інгредієнти
- 1 package Тісто філо(розморожене згідно з інструкцією на упаковці)
- 300 g Сир халлумі(кришений)
- 0.5 cup Свіжа м'ята(дрібно нарізана)
- 0.5 cup Свіжа петрушка(дрібно нарізана)
- 3 stalks Зелена цибуля(тонко нарізана (біла і зелена частини))
- 1 large Яйце(збите, для змащування)
- 50 g Вершкове масло(розтоплене, для змащування)
- 2 tbsp Оливкова олія(за бажанням, для змащування)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Злегка змастіть деко або застеліть його пергаментним папером.
- 2
У середній мисці змішайте кришений халлумі, нарізану м'яту, нарізану петрушку, нарізану зелену цибулю та чорний перець. Акуратно перемішайте. Якщо використовуєте, додайте 2 ст. л. оливкової олії.
- 3
Обережно розгорніть тісто філо. Тримайте листи покритими вологою тканиною, щоб вони не висихали.
- 4
Візьміть один лист тіста філо і злегка змастіть його розтопленим вершковим маслом (або сумішшю масла та оливкової олії). Покладіть зверху ще один лист і знову змастіть. Повторіть з третім листом для міцнішого пиріжка.
- 5
Розріжте шари тіста філо на квадрати приблизно 10x10 см (4x4 дюйми).
- 6
Покладіть приблизно 1-2 столові ложки начинки з халлумі в центр кожного квадрата тіста філо.
- 7
Зберіть краї тіста філо навколо начинки, щоб сформувати маленький пиріжок або мішечок ('пуггіа'). Стисніть верх, щоб запечатати.
- 8
Викладіть пиріжки швом донизу на підготовлене деко.
- 9
Змастіть верх пиріжків збитим яйцем для золотистої скоринки.
- 10
Випікайте 20-25 хвилин, або поки тісто не стане золотисто-коричневим і хрустким.
- 11
Подавайте теплими як закуску або снек.
💡 Професійні поради
- ✓Працюйте з тістом філо швидко і тримайте його покритим, щоб воно не висохло і не стало крихким.
- ✓Переконайтеся, що халлумі добре відціджений перед кришінням, щоб начинка не була вологою.
- ✓Можна додати дрібку сушеного орегано або трохи тертої лимонної цедри до начинки для додаткового смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку дрібно нарізаних в'ялених томатів до начинки.
- Додайте невелику кількість кришеного сиру фета разом з халлумі.
- Для трохи солодшої нотки додайте чайну ложку меду до начинки.