Česneková polévka
Garlic Soup
Ситний та ароматний чеський часниковий суп, який часто вважають національною стравою для затишку. Він відомий своїм різким часниковим ароматом та вершковою текстурою, зазвичай подається з грінками та сиром.
🧂 Інгредієнти
- 10 cloves Часник(подрібнений)
- 1 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 2 tbsp Вершкове масло
- 6 cups Курячий або овочевий бульйон
- 2 medium Картопля(очищена та нарізана кубиками)
- 2 tbsp Борошно
- 0.5 cup Молоко або вершки(за бажанням, для кремовості)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 tsp Майоран(сушений)
- 4 slices Хліб(для грінок)
- 50 g Сир(натертий, для подачі (наприклад, Едам або Гауда))
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1-2 хвилини до появи аромату, обережно, щоб не спалити його.
💡 Професійні поради: Підгорілий часник може надати супу гіркоти. - 3
Посипте суміш цибулі та часнику борошном, постійно помішуючи, щоб утворився ру (roux). Готуйте 1 хвилину.
- 4
Поступово влийте бульйон, збиваючи, щоб не утворювалися грудочки. Доведіть до кипіння.
💡 Професійні поради: Поступове додавання бульйону допомагає отримати гладкий суп. - 5
Додайте в каструлю нарізану картоплю та сушений майоран. Варіть на повільному вогні до готовності картоплі, близько 15-20 хвилин.
- 6
За бажанням, додайте молоко або вершки для більш насиченої текстури. Приправте сіллю та перцем за смаком.
💡 Професійні поради: Вершки додавайте наприкінці, щоб вони не згорнулися. - 7
Поки суп вариться, приготуйте грінки, підсмаживши або посмаживши скибочки хліба до золотистого кольору та хрускоту.
💡 Професійні поради: Можна натерти підсмажений хліб зубчиком часнику для додаткового аромату. - 8
Розлийте гарячий суп по тарілках, посипте натертим сиром та грінками, і подавайте негайно.
💡 Професійні поради
- ✓Кількість часнику можна регулювати за смаком.
- ✓Для більш густого супу можна розім'яти частину готової картоплі об стінку каструлі.
- ✓Подавайте з хрустким хлібом для вмочування.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте зверху смажене яйце для більш ситної страви.
- Включіть невелику кількість насіння кмину для тонкого анісового смаку.
- Для вегетаріанської версії використовуйте лише овочевий бульйон.