Boller i Karry(Котлети в карі)
Danish Meatballs in Curry Sauce
Затишна та класична датська страва з ніжними котлетами, тушкованими у ніжному вершковому соусі карі, який часто подають з рисом. Це улюблена сімейна страва, відома своєю простотою та зігріваючими смаками.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Свинячий фарш
- 1 large Яйце
- 50 g Панірувальні сухарі
- 100 ml Молоко
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 2 tbsp Вершкове масло
- 2 tbsp Пшеничне борошно
- 2 tbsp Порошок карі
- 600 ml Курячий бульйон
- 100 ml Вершки (30-35%)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для подачі)
- 4 cups Відварений рис(для подачі)
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте свинячий фарш, яйце, панірувальні сухарі, молоко, нарізану цибулю, сіль та перець. Добре перемішайте до однорідності, але не перемішуйте занадто довго.
- 2
Сформуйте з суміші невеликі котлети діаметром приблизно 2-3 см.
- 3
У великій каструлі або голландській печі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте борошно та порошок карі, постійно помішуючи вінчиком протягом 1-2 хвилин, щоб утворився ру.
- 4
Поступово, безперервно помішуючи вінчиком, влийте курячий бульйон до отримання гладкої консистенції. Доведіть до кипіння, час від часу помішуючи.
- 5
Обережно додайте котлети в киплячий соус. Накрийте кришкою і готуйте 20-25 хвилин, або доки котлети не будуть готові, а соус не загусне.
- 6
Влийте вершки і обережно прогрійте. Не доводьте до кипіння після додавання вершків.
- 7
Подавайте "Котлети в карі" гарячими, виклавши на відварений рис, прикрасивши свіжою петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Для додаткового аромату можна додати до суміші для котлет дрібку імбиру або трохи кайєнського перцю.
- ✓Переконайтеся, що соус повільно кипить, коли додаєте котлети, щоб запобігти їх розпаданню.
- ✓Якщо соус занадто густий, додайте трохи більше бульйону або води; якщо занадто рідкий, тушкуйте без кришки кілька додаткових хвилин.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте суміш свинячого та яловичого фаршу для іншого смакового профілю.
- Додайте дрібно нарізане яблуко до соусу для нотки солодкості.
- Подавайте з вареною картоплею замість рису.