Frikadeller med Kartoffelsalat(Фрикадельки з картопляним салатом)
Соковиті данські котлети (фрикадельки), подані з кремовим, пікантним картопляним салатом. Улюблені класичні страви для повсякденних трапез та свят.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Яловичий фарш
- 250 g Свинячий фарш
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 1 large Яйце
- 3 tbsp Пшеничне борошно
- 100 ml Молоко
- 1.5 tsp Сіль
- 1/2 tsp Чорний перець
- for frying Вершкове масло або олія
- 1 kg Картопля(восковий сорт, відварена і охолоджена)
- 4 tbsp Майонез
- 2 tbsp Сметана
- 1 tsp Діжонська гірчиця
- 1/4 small Червона цибуля(дрібно нарізана)
- 2 tbsp Свіжий кріп(нарізаний)
- to taste Сіль та перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Відваріть картоплю до готовності. Дайте їй повністю охолонути, потім почистіть і наріжте шматочками розміром на один укус.
💡 Професійні поради: Використання воскових сортів картоплі запобігає її розсипанню. - 2
У великій мисці змішайте яловичий і свинячий фарш, дрібно нарізану цибулю, яйце, борошно, молоко, сіль і перець. Добре перемішайте, доки всі інгредієнти не будуть ретельно поєднані.
💡 Професійні поради: Не перемішуйте надто довго, оскільки це може зробити фрикадельки жорсткими. - 3
Розігрійте вершкове масло або олію на великій пательні на середньому вогні. Сформуйте з м'ясної суміші котлети овальної форми (фрикадельки) і смажте приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку до золотисто-коричневого кольору і готовності.
💡 Професійні поради: Ви можете злегка змочити руки, щоб м'ясо не прилипало. - 4
Поки смажаться фрикадельки, приготуйте картопляний салат. В окремій мисці змішайте охолоджену нарізану картоплю з майонезом, сметаною, діжонською гірчицею, дрібно нарізаною червоною цибулею та кропом.
💡 Професійні поради: Щедро приправте картопляний салат сіллю та перцем. - 5
Акуратно перемішайте картопляний салат, щоб поєднати всі інгредієнти. Дайте йому настоятися щонайменше 10 хвилин, щоб смаки змішалися.
- 6
Подавайте теплі фрикадельки з кремовим картопляним салатом.
💡 Професійні поради
- ✓Для додаткового смаку можна додати до картопляного салату столову ложку дрібно нарізаного свіжого кропу.
- ✓Якщо м'ясна суміш здається занадто рідкою, додайте трохи більше борошна.
- ✓Фрикадельки можна приготувати заздалегідь і обережно розігріти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку дрібно нарізаних маринованих огірків до картопляного салату для хрускоту та пікантності.
- Подавайте з буряком маринованим або червоною капустою.