Danish Buttermilk Soup(Данський суп з кислого молока)
Koldskål
Освіжаючий і злегка солодкий холодний суп на основі кислого молока та йогурту, ароматизований ваніллю та лимоном. Koldskål – це типова данська літня страва, яку часто подають із хрустким печивом під назвою Kammerjunker.
Loading...
Час підготовки15 minutes
Час приготування0 minutes
Загальний час15 minutes (+ chilling time)
Порції4
СкладністьEasy
🧂 Інгредієнти
- 1 liter Кисле молоко
- 500 g Натуральний йогурт(рекомендовано повної жирності)
- 4 tbsp Цукор(або за смаком)
- 1 tsp Ванільний екстракт(або насіння з 1/2 стручка ванілі)
- 1 tbsp Лимонний сік
- 1 serving Kammerjunker(для подачі)
- 1 serving Свіжі ягоди(за бажанням, для подачі)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці збийте вінчиком кисле молоко, натуральний йогурт, цукор та ванільний екстракт, доки цукор не розчиниться, а суміш не стане однорідною.
- 2
Додайте лимонний сік. Спробуйте та додайте більше цукру, якщо бажаєте.
- 3
Накрийте миску і поставте в холодильник щонайменше на 1 годину, щоб смаки поєдналися, а суп добре охолонув.
- 4
Для подачі розлийте охолоджений Koldskål по мисках. Зверху викладіть печиво Kammerjunker та свіжі ягоди, якщо використовуєте.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого Koldskål використовуйте йогурт з вищою жирністю.
- ✓Якщо у вас немає Kammerjunker, можна використовувати будь-яке хрустке, не солодке печиво або біскоті.
- ✓Деякі традиційні рецепти містять яєчні жовтки, але цей варіант обходиться без них для простоти та безпеки.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку лимонної цедри для додаткового цитрусового аромату.
- Використовуйте скір або грецький йогурт для більш кислого варіанту.
- Для веганського варіанту використовуйте рослинне кисле молоко та йогурт.