Dominica Green Papaya Salad(Зелений салат з папайї по-домініканськи)
Освіжаючий та яскравий салат з натертої зеленої папайї, хрустких овочів та пікантної заправки. Це легка та корисна страва, яку часто подають як гарнір або закуску.
🧂 Інгредієнти
- 1 medium Зелена папайя(очищена від шкірки, насіння та натерта)
- 1 medium Червоний болгарський перець(тонко нарізаний або соломкою)
- 1/4 cup Червона цибуля(тонко нарізана)
- 1/4 cup Шматочки ананаса(свіжий або консервований)
- 1 clove Часник(подрібнений)
- 1 tbsp Свіжа петрушка(дрібно нарізана)
- 1/2 cup Олія рослинна
- 1/4 cup Оцет(білий або яблучний)
- 1 tsp Сіль
- 1/4 tsp Перець чорний
- 1/4 tsp Гірчиця(діжонська або жовта)
👨🍳 Інструкції
- 1
Очистіть зелену папайю від шкірки, розріжте навпіл, видаліть насіння. Злегка очистіть від шкірки, а потім натріть м'якоть за допомогою терки або спеціальної терки для жульєну.
💡 Професійні поради: Якщо папайя дуже тверда, її можна коротко відварити протягом 5-10 хвилин до легкої м'якості, потім охолодити та натерти. - 2
У великій мисці змішайте натерту папайю, нарізаний червоний болгарський перець, нарізану червону цибулю та шматочки ананаса.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі овочі нарізані приблизно однаковими шматочками для однорідного салату. - 3
В окремій маленькій мисці збийте разом рослинну олію, оцет, подрібнений часник, нарізану петрушку, сіль, перець та гірчицю, щоб приготувати заправку.
💡 Професійні поради: Збивайте енергійно, щоб заправка стала емульгованою. - 4
Вилийте заправку на суміш з папайї та обережно перемішайте, щоб рівномірно покрити всі інгредієнти.
💡 Професійні поради: Перемішуйте обережно, щоб не пошкодити інгредієнти. - 5
Дайте салату настоятися при кімнатній температурі щонайменше 15-20 хвилин, щоб смаки поєдналися, перед подачею.
💡 Професійні поради: Цей період відпочинку є важливим для розвитку смаку.
💡 Професійні поради
- ✓Для гострішого смаку додайте в заправку дрібно нарізаний перець скотч бонет.
- ✓Ви можете додати інші овочі, такі як натерту моркву або тонко нарізані огірки.
- ✓Цей салат найкраще подавати охолодженим або кімнатної температури.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте підсмаженого арахісу або кеш'ю для додаткової хрусткості.
- Можна додати трохи соку лайма до заправки для додаткової свіжості.