Dominica Green Seasoning Chicken(Dominican Green Seasoning Chicken)
Ароматна куряча страва, маринована та приготована у яскравому зеленому соусі, що є основною стравою на кухнях Домінікани.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg Шматки курки(змішані, з кісткою)
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 6 Зубчики часнику(подрібнені)
- 4 stalks Зелена цибуля(нарізана)
- 2 tbsp Свіжий чебрець(листя)
- 1/2 cup Свіжа петрушка(нарізана)
- 1/2 cup Свіжа кінза(нарізана)
- 1 Перець скотч бонет(без насіння, подрібнений (або за смаком))
- 2 tbsp Сік лайма
- 3 tbsp Рослинна олія
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 1/2 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 1/2 cup Вода
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте зелене приправлення: У блендері або кухонному комбайні змішайте цибулю, часник, зелену цибулю, чебрець, петрушку, кінзу, перець скотч бонет та сік лайма. Збийте до утворення однорідної пасти. Приправте сіллю та перцем.
- 2
Маринуйте курку: У великій мисці змішайте шматки курки з приблизно 3/4 зеленого приправлення. Переконайтеся, що кожен шматок добре покритий. Накрийте і поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин, або бажано на 2-3 години.
- 3
Підсмажте курку: Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казанку на середньо-сильному вогні. Вийміть курку з маринаду (збережіть маринад) і обсмажуйте з усіх боків до золотистої скоринки. За необхідності готуйте партіями, щоб не переповнювати каструлю.
- 4
Тушкуйте курку: Поверніть всю курку в каструлю. Додайте залишки маринаду та 1/2 склянки води. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, або доки курка не буде готова і м'якою. Час від часу помішуйте.
- 5
Зменшення соусу (за бажанням): Якщо соус занадто рідкий, вийміть курку і тушкуйте соус без кришки кілька хвилин, доки він не досягне бажаної консистенції. Поверніть курку в каструлю і покрийте її соусом.
💡 Професійні поради
- ✓Відрегулюйте кількість перцю скотч бонет відповідно до вашої улюбленої гостроти.
- ✓Для більш глибокого смаку маринуйте курку протягом ночі.
- ✓Подавайте з рисом та бобами, вареними зеленими бананами або смаженими плантанами.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте інші види м'яса, такі як свинина або риба.
- Додайте трохи білого рому до маринаду для додаткового аромату.