Chaca(Чака)
Maíz con Dulce
Традиційний домініканський пудинг із солодкої кукурудзи, який часто готують під час Великого посту та Великодня. Чака виготовляється з дробленої кукурудзи, яку варять з молоком, цукром та спеціями, такими як кориця та гвоздика, що призводить до отримання кремового, зігріваючого десерту.
🧂 Інгредієнти
- 1 lb Дроблена кукурудза
- 6 cups Вода
- 3 cups Цілісне молоко
- 1 cup Згущене молоко без цукру
- 2 cups Коричневий цукор
- 4 Палички кориці
- 1 tsp Гвоздика
- 1 tbsp Ванільний екстракт
- 0.5 tsp Мелений мускатний горіх(для прикраси)
- 1 tsp Цедра лайма(за бажанням)
👨🍳 Інструкції
- 1
Замочіть дроблену кукурудзу у воді на ніч. Злийте воду з кукурудзи та помістіть її у велику каструлю. Додайте 6 склянок свіжої води і варіть на середньо-сильному вогні до м'якості кукурудзи (приблизно 45-60 хвилин).
- 2
Коли кукурудза стане м'якою, додайте палички кориці та гвоздику. Повільно влийте цілісне молоко та згущене молоко, постійно помішуючи.
- 3
Додайте коричневий цукор, перемішуючи. Продовжуйте варити на середньому вогні, часто помішуючи, доки суміш не закипить і не загусне до бажаної консистенції. Для більш густої чаки варіть довше.
- 4
Приблизно за три хвилини до подачі влийте ванільний екстракт. Якщо використовуєте, додайте цедру лайма зараз.
- 5
Подавайте теплою, прикрасивши меленим мускатним горіхом.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що кукурудза повністю розм'якшилася перед додаванням молока.
- ✓Часто помішуйте, щоб запобігти прилипанню та забезпечити рівномірне приготування.
- ✓Відрегулюйте кількість цукру за смаком.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- У деяких рецептах додають родзинки для додаткової солодкості та текстури.
- Можна додати дрібку солі для збалансування солодкості.