Mofongo de Yuca con Camarones(Мофонго з юки з креветками)
Ароматна страва з пюре з маніоки (юки), приправленого часником та шкварками, з додаванням соковитих часникових креветок.
🧂 Інгредієнти
- 3 lbs Юка (Маніока)(очищена та нарізана шматками)
- 1/2 cup Свинячі шкварки (Chicharrón)(подрібнені)
- 6 cloves Часник(подрібнений)
- 1/4 cup Оливкова олія
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 1/2 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 1 lb Великі креветки(очищені та без кишки)
- 2 tbsp Вершкове масло
- 2 tbsp Кінза(подрібнена, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Покладіть шматки юки у велику каструлю і залийте водою. Додайте 1 ч. л. солі. Доведіть до кипіння і варіть, поки юка не стане дуже м'якою, приблизно 20-25 хвилин. Добре злийте воду.
⏱️ 25 minutes - 2
Поки вариться юка, приготуйте креветки. На великій сковороді розігрійте вершкове масло та 2 ст. л. оливкової олії на середньо-сильному вогні. Додайте подрібнений часник і готуйте до появи аромату, близько 1 хвилини.
⏱️ 1 minute💡 Професійні поради: Слідкуйте, щоб часник не підгорів. - 3
Додайте креветки на сковороду і смажте по 2-3 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть рожевими і готовими. Приправте сіллю та перцем. Вийміть креветки зі сковороди і відставте.
⏱️ 6 minutes - 4
У великій мисці змішайте гарячу злиту юку з подрібненими шкварками, залишками оливкової олії та залишками подрібненого часнику. Розімніть картопляним товкачем або у ступці до однорідності та легкій клейкості. Приправте сіллю та перцем за смаком.
💡 Професійні поради: Працюйте швидко, поки юка гаряча, для легшого розминання. - 5
Сформуйте з суміші мофонго гірки руками або за допомогою маленької миски. Ви також можете використовувати пілон (ступку з товкачиком) для формування та розминання мофонго.
💡 Професійні поради: Злегка змастіть руки олією, щоб суміш не прилипала. - 6
Подавайте мофонго з юки, виклавши зверху часникові креветки. Прикрасьте подрібненою кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що юка добре злита, щоб уникнути водянистого мофонго.
- ✓Регулюйте кількість часнику та шкварок за вашими уподобаннями.
- ✓Якщо у вас немає шкварок, можна замінити їх смаженою хрусткою свинячою грудинкою.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи соку лайма до креветок для свіжості.
- Додайте дрібно нарізану цибулю до суміші мофонго.