Bollitos de Yuca Rellenos(Болітос із юки з начинкою)
Хрусткі зовні та ніжні всередині, ці смажені у фритюрі оладки з юки є популярною закускою або апетайзером. Зазвичай їх начиняють сиром або приправленим фаршем, що забезпечує чудовий солоний смак.
🧂 Інгредієнти
- 2.5 lbs Юка (касава)(очищена і нарізана шматочками)
- 2 tbsp Вершкове масло
- 2 large Яйця(збиті)
- 3 tbsp Пшеничне борошно вищого ґатунку(плюс додатково для панірування)
- 2 tsp Цукор(за бажанням, для легкої солодкості)
- 1 tsp Насіння анісу(за бажанням)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 1 cup Сир(тертий чеддер або моцарела, або приправлений фарш)
- Олія для смаження
👨🍳 Інструкції
- 1
Відваріть шматочки юки в підсоленій воді до повної готовності. Добре злийте воду і перетворіть на однорідне пюре, переконавшись, що немає грудочок. Можна використовувати товкушку для картоплі або прес для картоплі.
- 2
Дайте пюре з юки трохи охолонути. Потім додайте вершкове масло, збиті яйця, борошно, цукор (якщо використовуєте), насіння анісу (якщо використовуєте) та сіль. Замісіть до утворення однорідного тіста.
- 3
Підготуйте начинку: якщо використовуєте сир, натріть його. Якщо використовуєте фарш, обсмажте його зі спеціями (наприклад, цибулею, часником та іншими приправами) до готовності та дайте охолонути.
- 4
Злегка змастіть руки олією або присипте борошном. Візьміть частину тіста з юки, розплющте його на долоні, покладіть ложку начинки в центр. Закрийте тісто навколо начинки, сформувавши кульку або овальну форму, переконавшись, що вона добре запечатана.
- 5
Злегка обваляйте сформовані болітос у борошні.
- 6
Розігрійте достатню кількість олії у глибокій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Акуратно додайте болітос партіями (не переповнюйте каструлю) і смажте до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки з усіх боків, приблизно 3-4 хвилини на партію.
- 7
Вийміть смажені болітос за допомогою шумівки та викладіть на паперові рушники, щоб стекла зайва олія.
- 8
Подавайте гарячими як закуску, апетайзер або гарнір.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що юка добре злита, щоб тісто не було занадто вологим.
- ✓Якщо тісто занадто липке, додайте трохи більше борошна, по одній столовій ложці за раз.
- ✓Для найкращих результатів смажте болітос в олії, яка є гарячою, але не димить.
- ✓Для більш здорового варіанту ці болітос можна також запекти при 200°C (400°F) протягом приблизно 20-25 хвилин до золотистого кольору.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Начиніть подрібненою куркою, яловичим пікадільйо або сумішшю сиру та приправленого м'яса.
- Додайте дрібку кориці до тіста з юки для легкого солодкого аромату.