Timtimo Alicha(Тімтімо Аліча)
Mild Yellow Lentil Stew
Затишне та ніжне рагу з жовтого колотого гороху, тушковане з куркумою, імбиром та іншими делікатними спеціями. Це основна вегетаріанська страва, яку часто подають під час пісних періодів.
🧂 Інгредієнти
- 1 cup Жовтий колотий горох(промитий)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Імбир(натертий)
- 1 tsp Куркума
- 1/2 tsp Кмин
- 2 tbsp Рослинна олія
- 4 cups Вода
- to taste Сіль
- for garnish Свіжа кінза
👨🍳 Інструкції
- 1
Нагрійте рослинну олію в каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості та прозорості, приблизно 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник та натертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте куркуму та кмин, перемішайте і готуйте 30 секунд до появи аромату.
- 4
Додайте промитий жовтий колотий горох та воду. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, або поки горох не стане м'яким і не розвариться до консистенції рагу.
- 5
Приправте сіллю за смаком. Якщо рагу занадто густе, додайте трохи більше води. Якщо занадто рідке, тушкуйте без кришки кілька хвилин, щоб воно загусло.
- 6
Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою, з інжерою або рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Промивання гороху допомагає видалити пил та сторонні частинки.
- ✓Відрегулюйте кількість води, щоб досягти бажаної консистенції рагу.
- ✓Цю страву можна приготувати заздалегідь, і вона добре розігрівається.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте щіпку кардамону для додаткової прянощі.
- Додайте нарізаний кубиками помідор на етапі пасерування для легкої кислинки.