Quark and Semolina Mousse Dessert(Десерт-мус з кисломолочного сиру та манки)
Легкий та повітряний десерт, що складається з гладкого естонського кисломолочного сиру (kohupiim), змішаного з солодким вершковим кремом з манки (mannavaht), який часто подають з ягідним компотом або свіжими ягодами.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Естонський кисломолочний сир (kohupiim)(гладкий, з низьким вмістом жиру або повної жирності)
- 50 g Манна крупа (manna)
- 250 ml Молоко
- 100 g Цукор(або за смаком)
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 1 tsp Цедра лимона(за бажанням)
- for serving Ягоди (свіжі або компот)
👨🍳 Інструкції
- 1
У сотейнику збийте вінчиком манку, молоко та половину цукру. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, доки суміш не загусне до консистенції каші. Зніміть з вогню та вмішайте ванільний екстракт і цедру лимона (якщо використовуєте). Дайте трохи охолонути.
- 2
У великій мисці збийте вінчиком естонський кисломолочний сир із цукром, що залишився, до однорідної та кремової консистенції. Якщо ваш кисломолочний сир дуже щільний, його можна попередньо протерти через сито.
- 3
Акуратно вмішайте злегка охолоджену суміш манки в кисломолочний сир до повного поєднання. Будьте обережні, щоб не перемішати занадто сильно, оскільки ви хочете зберегти легку, мусову текстуру.
- 4
Розкладіть десерт по окремих склянках або креманках.
- 5
Охолодіть у холодильнику щонайменше 1 годину, щоб смаки поєдналися, а мус загус.
- 6
Подавайте охолодженим, зверху виклавши свіжі ягоди або ягідний компот.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що суміш манки не надто гаряча, коли додаєте її до кисломолочного сиру, щоб уникнути згортання.
- ✓Регулюйте кількість цукру за вашим смаком. Солодкість ягід також впливатиме на це.
- ✓Для більш насиченого десерту використовуйте кисломолочний сир повної жирності.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку какао-порошку до суміші кисломолочного сиру для шоколадного варіанту.
- Вмішайте трохи збитих вершків для ще легшої текстури.
- Використовуйте різні фруктові компоти, такі як яблучний або з ревеню.