Verivorst Koogid(Котлети з кров'янки (Verivorst Koogid))
Blood Sausage Cakes
Котлети з кров'янки – це креативний спосіб використати залишки кров'янки, перетворивши її на пікантні смажені коржики. Ці котлети зазвичай готують, змішуючи подрібнену кров'янку з такими інгредієнтами, як картопля, цибуля та борошно, потім формують з них котлетки та смажать до золотистої скоринки. Їх часто подають як ситну закуску або легку страву, іноді з ложкою сметани або з брусничним варенням.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Кров'янка (verivorst)(варена та подрібнена)
- 2 medium Картопля(відварена та розім'ята)
- 1 small Цибуля(дрібно нарізана)
- 3-4 tablespoons Пшеничне борошно(плюс ще для обвалювання)
- 1 large Яйце
- 1/2 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 1/4 teaspoon Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 2-3 tablespoons Рослинна олія(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте подрібнену кров'янку, розім'яту картоплю, дрібно нарізану цибулю, борошно, яйце, сіль та перець. Добре перемішайте, доки всі інгредієнти не будуть рівномірно вмішані та не утвориться однорідна маса.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що кров'янка добре подрібнена, а картопля ретельно розім'ята для гладкої консистенції. - 2
Злегка присипте руки борошном і сформуйте з суміші невеликі котлетки діаметром приблизно 5-7 см і товщиною 1-1,5 см.
💡 Професійні поради: Якщо суміш занадто липка, додайте ще трохи борошна. Якщо занадто суха, додайте трохи води або молока. - 3
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді на середньому вогні. Як тільки олія нагріється, обережно викладіть котлетки з кров'янки на сковороду, не переповнюючи її.
- 4
Смажте котлетки приблизно 3-5 хвилин з кожного боку, або доки вони не стануть золотисто-коричневими і повністю прогріються. За потреби регулюйте вогонь, щоб уникнути підгоряння.
💡 Професійні поради: Акуратно перевертайте, щоб зберегти форму котлеток. - 5
Вийміть котлети з кров'янки зі сковороди і викладіть їх на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб стекнути зайва олія.
💡 Професійні поради: Подавайте негайно, поки гарячі.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати до суміші дрібку майорану або насіння кмину.
- ✓Подавайте з ложкою сметани, брусничним варенням або простим зеленим салатом.
- ✓Якщо у вас не залишилося кров'янки, можна використовувати свіжу, але переконайтеся, що вона повністю просмажена перед подрібненням.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібно нарізану свіжу петрушку або кріп до суміші для додаткової свіжості.
- Для гострішого смаку додайте дрібку пластівців червоного перцю.