Svanetian Salt Blend(Сванська сіль)
Ароматна та смачна суміш спецій родом зі Сванетії (Грузія), яка традиційно використовується як приправа до різних страв або як замінник солі. Вона має складний аромат і смак завдяки поєднанню солі, часнику та гірських трав і спецій.
🧂 Інгредієнти
- 6.5 heaped tbs Груба біла сіль
- 150 g Часник
- 2 heaped tbs Сушений коріандр
- 1 heaped tbs Сушений кріп
- 1 heaped tbs Синій пажитник
- 1 heaped tbs Сушений червоний перець (паприка)
- 1 heaped tbs Сушена календула
- 0.5 heaped tbs Сушений кмин (дикий кмин/гіцрулі)
👨🍳 Інструкції
- 1
Очистіть зубчики часнику. Якщо використовуєте цілі сушені червоні перці, видаліть насіння, щоб контролювати гостроту.
- 2
Подрібніть часник. Для більш гладкої текстури можна скористатися м'ясорубкою або кухонним комбайном. Якщо подрібнюєте вручну, використовуйте ступку і товкачик.
- 3
У мисці ретельно змішайте всі сухі інгредієнти: грубу сіль, сушений коріандр, сушений кріп, синій пажитник, сушений червоний перець, сушену календулу та сушений кмин.
- 4
Додайте подрібнений часник до суміші сухих спецій та солі. Пальцями все добре перемішайте до однорідності, щоб суміш стала трохи вологою.
- 5
Зберігайте сванську сіль у сухому, прохолодному місці в герметичній скляній банці. Її можна використовувати як приправу замість столової солі або для ароматизації страв під час приготування.
💡 Професійні поради
- ✓Для найавтентичнішого смаку використовуйте свіжозмелені трави та грубу сіль.
- ✓Аромат може бути сильним; забезпечте хорошу вентиляцію під час приготування.
- ✓Регулюйте кількість червоного перцю відповідно до бажаного рівня гостроти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі рецепти включають насіння кмину або чабера.
- Співвідношення спецій можна коригувати на ваш смак.