Kartuli Kavma(Картюлі Кавма)
Georgian Fried Cheese
Проста, але смачна грузинська закуска з обсмаженого на сковороді сиру, яку часто подають з посипкою з трав або соусом. Це типова страва на грузинському столі, яка демонструє любов країни до сиру.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Сир Сулугуні(нарізаний шматочками товщиною 2,5 см)
- 1/2 cup Кукурудзяне борошно або універсальне борошно(для панірування)
- 2-3 tbsp Рослинна олія або вершкове масло(для смаження)
- 2 tbsp Свіжа кінза або петрушка(нарізана, для прикраси (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Промокніть нарізаний сир Сулугуні паперовими рушниками. Це допоможе паніровці краще прилипнути.
- 2
Розсипте кукурудзяне борошно або борошно на тарілці. Обваляйте кожен шматочок сиру, переконавшись, що він рівномірно покритий з усіх боків.
- 3
Розігрійте олію або вершкове масло на антипригарній сковороді на середньому вогні до легкого мерехтіння.
- 4
Обережно викладіть запаніровані шматочки сиру на розігріту сковороду. Смажте приблизно 3-5 хвилин з кожного боку до золотисто-коричневої скоринки.
- 5
Зніміть смажений сир зі сковороди і викладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб стекти зайвий жир.
- 6
Подавайте негайно, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню. Можна подавати самостійно або з соусом ткемалі чи аджикою.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що сир Сулугуні достатньо щільний, щоб тримати форму при нарізанні. Якщо він занадто м'який, він може занадто швидко розплавитися.
- ✓Не переповнюйте сковороду; смажте партіями, якщо необхідно, щоб забезпечити рівномірне підрум'янення.
- ✓Сир буде дуже гарячим і тягучим при подачі, тому поводьтеся обережно.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку пластівців червоного перцю до кукурудзяного борошна для гостроти.
- Експериментуйте з різними травами для прикраси, такими як кріп або м'ята.