Atol de Elote(Атоле з кукурудзи)
Теплий, зігріваючий і трохи солодкий кукурудзяний напій. Атоле з кукурудзи – це популярний традиційний напій у Гватемалі, особливо в холодні місяці або на свята. Його готують зі свіжої кукурудзи, молока та кориці.
🧂 Інгредієнти
- 4 cups Зерна свіжої кукурудзи(приблизно з 4-5 качанів кукурудзи)
- 2 cups Вода
- 2 cups Молоко(рекомендується цільне)
- 1/2 cup Цукор(або за смаком)
- 1 piece Паличка кориці
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 1/4 tsp Сіль
👨🍳 Інструкції
- 1
У блендері змішайте зерна свіжої кукурудзи та 2 склянки води. Збивайте до однорідності.
- 2
Процідіть кукурудзяну суміш через дрібне сито в каструлю, натискаючи на тверді частинки, щоб вичавити якомога більше рідини. Тверді частинки викиньте.
- 3
Додайте в каструлю молоко, цукор, паличку кориці та сіль.
- 4
Нагрівайте суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, доки вона не почне загусати і не стане гарячою, але не закипить. Це займе приблизно 20-25 хвилин.
- 5
Вийміть паличку кориці. Додайте ванільний екстракт.
- 6
Спробуйте та за потреби відрегулюйте солодкість. Подавайте теплим.
💡 Професійні поради
- ✓Використання свіжої кукурудзи – запорука найкращого смаку та текстури. Заморожену кукурудзу можна використати в крайньому разі, але повністю розморозьте її перед приготуванням.
- ✓Постійне помішування важливе, щоб запобігти прилипанню атоле до дна каструлі та його пригоранню.
- ✓Для більш густого атоле можна додати столову ложку маса харіна (кукурудзяного борошна), змішану з невеликою кількістю води, до каструлі за останні 10 хвилин приготування.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі варіанти включають дрібку мускатного горіха або невелику кількість згущеного молока для додаткової насиченості.
- Для версії без молока використовуйте рослинне молоко, таке як мигдальне або кокосове.