Caldo de Gallina con Verduras(Курячий бульйон з овочами)
Ситний та ароматний курячий суп, приготований з цілої курки та різноманітних овочів, тушкованих до досконалості. Ця зігріваюча страва є основним продуктом у гватемальських домогосподарствах, часто готується для сімейних зібрань та для захисту від холоду.
🧂 Інгредієнти
- 1 each Ціла курка(очищена та нарізана порційними шматками)
- 10 cups Вода(або достатньо, щоб покрити)
- 2 tablespoons Сіль(або за смаком)
- 2 large Морква(почищена та нарізана великими шматками)
- 2 large Стебла селери(нарізані великими шматками)
- 1 large Цибуля(почищена та розрізана на чотири частини)
- 3 each Зубчики часнику(почищені та розчавлені)
- 1 each Гілочка свіжої петрушки
- 1 each Лавровий лист
- 1 pound Картопля(нарізана великими кубиками)
- 1 medium Чайота (кайот)(почищена та нарізана великими шматками)
- 1 medium Цукіні(нарізаний великими шматками)
- 0.5 cup Кінза(подрібнена, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Покладіть шматки курки у велику каструлю та залийте холодною водою. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменште вогонь до мінімального. Зніміть піну, що піднімається на поверхню.
- 2
Додайте в каструлю моркву, селеру, цибулю, часник, петрушку та лавровий лист. Приправте сіллю та перцем за смаком.
- 3
Накрийте кришкою та варіть на повільному вогні приблизно 2 години, або доки курка не стане ніжною і м'ясо легко відходитиме від кісток. Додайте картоплю, чайоту та цукіні за останні 30 хвилин приготування.
- 4
Вийміть курку з каструлі. Викиньте лавровий лист та гілочку петрушки. М'ясо можна подрібнити та повернути в каструлю, або подати шматками.
- 5
Скуштуйте та за необхідності відкоригуйте приправи. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою подрібненою кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна використовувати курку вільного вигулу або «кріола».
- ✓Якщо чайота недоступна, її можна замінити іншим твердим гарбузом.
- ✓Регулюйте кількість солі за вашим смаком, особливо якщо використовуєте солоний бульйон.
- ✓Цей суп чудово підходить для приготування заздалегідь; залишки можна зберігати в холодильнику до 3 днів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю локшини або рису за останні 15 хвилин приготування.
- Включіть інші овочі, такі як зелена квасоля, кукурудза або капуста.
- Для більш гострого бульйону додайте до каструлі перець халапеньйо під час варіння.