Foutou d'Igname avec Sauce Arachide(Футу з ямсу з арахісовим соусом)
Традиційна гвінейська страва, що складається з футу з ямсу (пюре з вареного ямсу), яку подають із насиченим арахісовим соусом.
🧂 Інгредієнти
- 2 kg Ямс
- 500 g Арахісова паста
- 2 grands Цибуля(подрібнена)
- 400 g Помідори(нарізані кубиками)
- 4 gousses Часник(подрібнений)
- 1-2 selon le goût Перець чилі(свіжий, подрібнений)
- 100 ml Рослинна олія
- 500 ml Курячий або овочевий бульйон
- au goût Сіль
- au goût Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Очистіть ямс, наріжте великими шматками і варіть у підсоленій воді до повної м'якості (приблизно 30-40 хвилин).
💡 Професійні поради: Використовуйте велику каструлю, щоб ямс був повністю покритий водою. - 2
Поки ямс вариться, приготуйте соус. Розігрійте рослинну олію в каструлі. Обсмажте подрібнену цибулю до прозорості.
- 3
Додайте подрібнений часник та перець чилі, готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте нарізані помідори, сіль і перець. Тушкуйте 15 хвилин, періодично помішуючи.
- 5
Додайте арахісову пасту та бульйон. Добре перемішайте до отримання однорідного соусу. Тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин, часто помішуючи, щоб соус не пригорів до дна.
💡 Професійні поради: Якщо соус надто густий, додайте трохи більше бульйону або води. - 6
Злийте воду з вареного ямсу. Покладіть його в ступку і енергійно розтовчіть до отримання гладкого однорідного пюре. Якщо у вас немає ступки, можна використовувати електричний товкач або кухонний комбайн, але будьте обережні, щоб не перебити пюре.
💡 Професійні поради: Злегка змочений товкач або ступка може допомогти. - 7
Подавайте гарячий футу з ямсу, щедро поливши арахісовим соусом.
💡 Професійні поради: Традиційно футу їдять руками.
💡 Професійні поради
- ✓Якість арахісової пасти є ключовою для смаку соусу.
- ✓Регулюйте кількість перцю чилі відповідно до вашої чутливості.
- ✓Футу можна приготувати заздалегідь і розігріти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до арахісового соусу шматочки курки, яловичини або риби.
- Додайте до соусу овочі, такі як шпинат або листя батату.