Riz au Poisson en Sauce Tomate(Рис з рибою в томатному соусі)
Смачна та барвиста рисова страва, приготована з рибою та пікантним томатним соусом, типова для гвінейської кухні.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Білий рис
- 500 g Біла риба(нарізана шматками (наприклад, окунь, тилапія))
- 2 moyens Цибуля(нарізана)
- 400 g Помідори(нарізані кубиками або томатне пюре)
- 3 gousses Часник(подрібнений)
- 1 selon le goût Перець чилі(свіжий, подрібнений)
- 75 ml Рослинна олія
- 800 ml Рибний бульйон або вода
- une poignée Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
- au goût Сіль
- au goût Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Промийте рис у холодній воді, доки вода не стане прозорою. Відкладіть.
💡 Професійні поради: Це допоможе видалити зайвий крохмаль і отримати більш розсипчастий рис. - 2
Приправте шматки риби сіллю та перцем. У великій каструлі або жаровні розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Обсмажте шматки риби з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть рибу і відкладіть.
- 3
У тій же каструлі додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості.
- 4
Додайте подрібнений часник і перець чилі, готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 5
Додайте нарізані кубиками помідори (або томатне пюре), сіль та перець. Тушкуйте 10 хвилин, щоб смаки розвинулися.
- 6
Додайте промитий рис та бульйон (або воду). Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму.
- 7
Акуратно поверніть шматки риби в каструлю, злегка занурюючи їх у рис та соус. Щільно накрийте кришкою.
💡 Професійні поради: Уникайте надмірного перемішування після додавання риби, щоб вона не розвалилася. - 8
Готуйте на повільному вогні приблизно 20-25 хвилин, або доки рис не стане м'яким і вся рідина не вбереться.
💡 Професійні поради: Не піднімайте кришку під час приготування. - 9
Дайте страві настоятися під кришкою 5 хвилин перед подачею. Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте свіжу рибу для кращого смаку.
- ✓Регулюйте кількість перцю чилі відповідно до ваших смакових уподобань.
- ✓Цю страву можна подавати зі свіжим зеленим салатом.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте овочі, такі як нарізана кубиками морква або зелений горошок.
- Використовуйте інші види морепродуктів, наприклад, креветки.
- Для більш насиченого смаку додайте ложку томатної пасти.