Poulet Tilapias(Курка та тілапія в соусі)
Ароматна гвінейська страва з курки та тілапії, тушкованих у насиченому, пікантному соусі, яку часто подають з рисом.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Шматочки курки(з кісткою, зі шкірою)
- 500 g Філе тілапії(нарізане великими шматками)
- 2 large Цибуля(нарізана)
- 400 g Помідори(подрібнені або пюре)
- 6 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tablespoon Імбир(натертий)
- 1 large Солодкий перець(нарізаний (будь-якого кольору))
- 4 tablespoons Рослинна олія
- 500 ml Курячий бульйон
- 2 tablespoons Арахісове масло(гладке)
- 1 teaspoon Порошок з раків(за бажанням, для глибини смаку)
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(за смаком)
- 1 Перець чилі(за бажанням, дрібно нарізаний)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматочки курки сіллю та перцем. У великій каструлі або казані розігрійте рослинну олію на середньо-сильному вогні. Обсмажте курку з усіх боків до золотистої скоринки. Дістаньте курку і відкладіть.
- 2
Додайте в ту ж каструлю нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник та натертий імбир, готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте подрібнені помідори та нарізаний солодкий перець. Готуйте 5-10 хвилин, періодично помішуючи, доки соус трохи не загусне.
- 5
Поверніть обсмажену курку в каструлю. Влийте курячий бульйон і вмішайте арахісове масло та порошок з раків (якщо використовуєте). Доведіть до кипіння.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що арахісове масло добре вмішане, щоб уникнути грудочок. - 6
Накрийте каструлю кришкою, зменште вогонь до мінімального і тушкуйте 30 хвилин, або доки курка не стане повністю готовою та ніжною.
- 7
Обережно додайте шматки тілапії в соус, що кипить. Готуйте ще 5-7 хвилин, або доки риба не стане непрозорою і повністю готовою. Будьте обережні, щоб не переварити рибу.
- 8
Приправте сіллю, перцем та дрібно нарізаним перцем чилі (якщо використовуєте) за смаком. Подавайте гарячим з рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку замаринуйте курку в солі, перці та невеликій кількості соку лайма протягом 30 хвилин перед обсмажуванням.
- ✓Якщо соус занадто густий, додайте трохи більше курячого бульйону або води.
- ✓Відрегулюйте кількість перцю чилі відповідно до ваших вподобань щодо гостроти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як бамію або шпинат, за останні 10 хвилин приготування.
- Замініть тілапію іншою щільною білою рибою, наприклад, тріскою або окунем.