Arroz con Gandules Hondureño(Рис з голубиним горошком по-гондураськи)
Ароматна рисова страва з голубиним горошком (gandules), приправлена прянощами і часто збагачена свининою або іншим м'ясом. Хоча ця страва популярна в усьому Карибському басейні, гондураський варіант має свій особливий шарм.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Довгозернистий рис(промитий)
- 2 cups Вода
- 1.5 cups Курячий бульйон
- 1 can (15.5 oz) Голубиний горошок (gandules)(злитий та промитий)
- 1/2 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 3 Зубчики часнику(подрібнені)
- 1/4 cup Бекон(нарізаний кубиками (за бажанням))
- 1 packet Sazón Goya з ачіоте
- 1 tbsp Оливкова олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Якщо використовуєте бекон, обсмажте його у великій каструлі або казанку на середньому вогні до хрусткої скоринки. Дістаньте бекон і відкладіть, залишивши приблизно 1 столову ложку жиру від бекону в каструлі. Якщо бекон не використовуєте, розігрійте оливкову олію в каструлі.
- 2
Додайте в каструлю нарізану кубиками цибулю та подрібнений часник. Пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 3
Вмішайте злитий та промитий голубиний горошок та пакетик Sazón. Готуйте 1-2 хвилини, помішуючи, щоб горошок покрився приправою.
- 4
Додайте промитий рис, курячий бульйон та воду в каструлю. Приправте сіллю та перцем за смаком. Доведіть до кипіння.
- 5
Після закипання зменште вогонь до середньо-малого, накрийте каструлю кришкою та готуйте 20-25 хвилин, або поки рідина не вбереться, а рис не стане м'яким.
- 6
Зніміть з вогню та дайте постояти під кришкою 5 хвилин. Розпушіть рис виделкою, вмішайте обсмажений бекон (якщо використовували) та прикрасьте свіжою петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Промивання рису є ключовим для отримання пухких, розсипчастих зерен.
- ✓Не піднімайте кришку під час приготування рису, щоб забезпечити рівномірне пропарювання.
- ✓Щоб отримати хрусткий нижній шар (pegao), можна трохи збільшити вогонь протягом останніх кількох хвилин приготування, обережно, щоб не спалити.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізану кубиками шинку або свинячу лопатку для більш м'ясної страви.
- Додайте нарізаний кубиками перець піменто або оливки для посилення смаку.
- Зробіть страву веганською, виключивши м'ясо та використовуючи овочевий бульйон.