Rosquillas en Miel Hondureñas(Гондурасські кільця в медовому сиропі)
Rosquillas en Miel – це солодкі, хрусткі кільця, зазвичай виготовлені з кукурудзяного борошна та цукру, які потім покриваються насиченим, пряним медовим сиропом. Цей десерт є чудовими ласощами, які часто насолоджуються під час свят або особливих випадків у Гондурасі.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Кукурудзяне борошно(масарепа або дрібне кукурудзяне борошно, не кукурудзяний крохмаль)
- 0.5 cup Цукор(для роскіллас)
- 1 tsp Розпушувач
- 0.5 tsp Сіль
- 0.25 cup Вершкове масло(розтоплене)
- 0.5 cup Молоко(або за потреби для формування тіста)
- 1 cup Коричневий цукор(для меду (сиропу))
- 0.5 cup Вода(для меду (сиропу))
- 1 Паличка кориці
- 2 Гвоздика
- За бажанням: дрібка меленої кориці
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте кукурудзяне борошно, цукор, розпушувач та сіль для роскіллас.
- 2
Додайте розтоплене вершкове масло і поступово додавайте молоко, замішуючи, доки не утвориться щільне, але еластичне тісто. Можливо, вам не знадобиться все молоко.
- 3
На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте тісто завтовшки приблизно 1/4 дюйма (0.6 см). Виріжте кільця за допомогою формочки для пончиків або двох круглих формочок різного розміру. Зробіть невеликий отвір посередині кожного кільця.
- 4
Налийте приблизно 1 дюйм (2.5 см) рослинної олії в глибоку сковороду або каструлю і розігрійте на середньому вогні. Обережно обсмажуйте роскіллас партіями до золотисто-коричневого кольору з обох боків, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Викладіть на паперові рушники, щоб стекла зайва олія.
- 5
Поки роскіллас смажаться, приготуйте мед. У сотейнику змішайте коричневий цукор, воду, паличку кориці та гвоздику. Доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи, доки цукор не розчиниться.
- 6
Зменште вогонь і варіть сироп приблизно 10-15 хвилин, або доки він трохи не загусне. Вийміть паличку кориці та гвоздику. Додайте за бажанням мелену корицю.
- 7
Обережно занурте смажені роскіллас у гарячий сироп, переконавшись, що вони добре покриті. Залиште їх у сиропі на хвилину-дві, потім вийміть і викладіть на решітку, щоб вони охололи та застигли.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що кукурудзяне борошно – це масарепа або дрібне кукурудзяне борошно, придатне для випічки, а не миттєва кукурудзяна крупа.
- ✓Смажте роскіллас на постійному середньому вогні, щоб вони добре просмажилися, не пригораючи.
- ✓Консистенція сиропу є ключовою; він має бути достатньо густим, щоб покрити роскіллас, але не настільки густим, щоб перетворитися на тверду карамель.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до тіста трохи ванільного екстракту для додаткового аромату.
- Додайте в тісто трохи тертого кокосу.
- Подавайте, посипавши підсмаженим кунжутом.