Hungarian Mushroom Stew(Угорський грибний гуляш)
Насичений та ароматний вегетаріанський гуляш із ніжною грибною основою у вершковому соусі з паприкою. Це ситна страва, яку часто подають з локшиною або галушками, що робить її поживним обідом.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Гриби(різні сорти, такі як печериці, гливи)
- 2 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 3 tbsp Солодка паприка
- 2 cups Овочевий бульйон
- 0.5 cup Сметана
- 2 tbsp Вершкове масло
- 1 tbsp Борошно(для загущення)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(або за смаком)
- 1 medium Угорський гострий перець(нарізаний кубиками (за бажанням, для легкої пікантності))
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
👨🍳 Інструкції
- 1
Очистіть та наріжте гриби. У великій сковороді розтопіть вершкове масло на середньо-сильному вогні. Додавайте гриби партіями, якщо необхідно, щоб уникнути переповнення, і смажте до золотисто-коричневого кольору, поки рідина не випарується. Вийміть гриби і відкладіть.
- 2
На тій самій сковороді додайте трохи більше масла або олії, якщо потрібно. Смажте нарізану цибулю до м'якості та прозорості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник і нарізаний угорський гострий перець (якщо використовуєте) і готуйте ще 2 хвилини до появи аромату.
- 4
Додайте нарізані помідори і готуйте близько 5 хвилин, поки вони не почнуть розпадатися.
- 5
Посипте овочі борошном і солодкою паприкою. Добре перемішайте і готуйте 1 хвилину, щоб паприка підсмажилася, а смак сирого борошна зник.
- 6
Поступово влийте овочевий бульйон, постійно помішуючи, до однорідності. Доведіть до кипіння і варіть близько 5-10 хвилин, поки соус не почне загусати.
- 7
Поверніть обсмажені гриби в сковороду. Додайте сметану, сіль і перець. Нагрівайте обережно, не доводячи до кипіння, поки гуляш повністю не прогріється і не стане кремовим.
- 8
Скуштуйте і за потреби відрегулюйте приправи. Подавайте гарячим з локшиною, галушками або хрустким хлібом.
💡 Професійні поради
- ✓Використання суміші різних видів грибів додасть глибшого смаку.
- ✓Для більш гладкого соусу ви можете частково пюрувати страву занурювальним блендером.
- ✓Переконайтеся, що паприка свіжа для найкращого смаку та кольору.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи білого вина, щоб деглазувати сковороду після смаження цибулі.
- Додайте інші овочі, такі як морква або пастернак.
- Для невегетаріанської версії додайте приготовану курку або свинину.