Töltött Gomba Sonkával(Фаршировані гриби з шинкою)
Stuffed Mushrooms with Ham
Землисті гриби щедро начинені солоною сумішшю дрібно нарізаної шинки, сиру та зелені, а потім запечені до золотистої скоринки та м'якості. Це популярна закуска або гарнір угорської кухні, що пропонує чудовий вибух смаку в невеликому форматі.
🧂 Інгредієнти
- 12 pieces Великі гриби(печериці або білі, ніжки видалені та дрібно нарізані)
- 150 g Варена шинка(дрібно нарізана кубиками)
- 1 small Цибуля(дрібно нарізана)
- 1 clove Часник(подрібнений)
- 50 g Панірувальні сухарі(свіжі або сухі)
- 75 g Сир(натертий (наприклад, трапіст, грюйєр або чеддер))
- 1 large Яйце
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- 1 tbsp Вершкове масло
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(свіжомелений, за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C. Злегка змастіть форму для випікання.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що форма для випікання достатньо велика, щоб вмістити гриби без тісняви. - 2
Очистіть гриби та обережно видаліть ніжки. Дрібно наріжте ніжки і відкладіть.
💡 Професійні поради: Протирайте гриби вологою ганчіркою, а не мийте, щоб вони не стали водянистими. - 3
У сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 4-5 хвилин.
- 4
Додайте в сковороду подрібнений часник та нарізані ніжки грибів. Готуйте ще 3-4 хвилини, доки ніжки грибів не стануть м'якими, а волога не випарується.
- 5
Перекладіть пасеровану суміш у миску. Додайте нарізану кубиками шинку, панірувальні сухарі, натертий сир, яйце, нарізану петрушку, сіль та перець.
💡 Професійні поради: Акуратно перемішайте, щоб поєднати всі інгредієнти, не перемішуючи занадто довго. - 6
Перемішайте суміш до однорідності. Якщо вона здається занадто вологою, додайте трохи більше панірувальних сухарів. Якщо занадто сухою, додайте трохи води або молока.
💡 Професійні поради: Консистенція повинна бути достатньо щільною, щоб тримати форму при фаршируванні. - 7
Щедро начиніть кожну шапинку гриба сумішшю з шинки та сиру, злегка притискаючи, щоб заповнити.
💡 Професійні поради: Не шкодуйте начинки; злегка сформуйте гірку. - 8
Розкладіть фаршировані гриби в підготовлену форму для випікання.
💡 Професійні поради: Розміщуйте їх близько один до одного, щоб вони зберігали вологу під час випікання. - 9
Випікайте 20-25 хвилин, або доки гриби не стануть м'якими, а начинка не стане золотисто-коричневою та добре прогрітою.
💡 Професійні поради: Точний час випікання може варіюватися залежно від розміру грибів. - 10
Подавайте гарячими як закуску або гарнір. За бажанням прикрасьте додатковою петрушкою.
💡 Професійні поради: Найкраще подавати їх одразу після випікання.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте суміш сирів.
- ✓Якщо у вас немає шинки, можна використовувати варений бекон або навіть дрібно нарізану салямі.
- ✓Переконайтеся, що шапинки грибів сухі перед фаршируванням, щоб уникнути мокрого дна.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до начинки столову ложку діжонської гірчиці для пікантного смаку.
- Включіть до начинки дрібно нарізаний болгарський перець або шпинат.
- Перед випіканням посипте паприкою для кольору та легкого присмаку.