Icelandic Cod and Dill Fritters(Ісландські оладки з тріски та кропу)
Fiskibollur með Dilli
Хрусткі зовні та ніжні всередині, ці оладки готуються з ніжної тріски, свіжого кропу та трохи картоплі для текстури. Популярний спосіб насолодитися свіжою ісландською рибою.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Філе тріски(без шкіри та кісток, варене та розібране на шматочки)
- 200 g Варена картопля(розім'ята або дрібно натерта)
- 3 tbsp Свіжий кріп(дрібно нарізаний)
- 0.5 small Жовта цибуля(дрібно натерта або подрібнена)
- 2 beaten Великі яйця
- 3 tbsp Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 2 tbsp Картопляний крохмаль
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 3 tbsp Рослинна олія або вершкове масло(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте розібрану на шматочки тріску, розім'яту картоплю, нарізаний кріп, натерту цибулю, збиті яйця, борошно, картопляний крохмаль, сіль та перець. Акуратно перемішайте до об'єднання. Будьте обережні, щоб не перемішати занадто сильно.
- 2
Розігрійте олію або вершкове масло у великій антипригарній сковороді на середньому вогні.
- 3
За допомогою ложки набирайте порції суміші та обережно викладайте їх на гарячу сковороду, злегка приплющуючи зворотним боком ложки, щоб утворити оладки діаметром близько 7-8 см.
- 4
Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та повної готовності. Можливо, доведеться готувати порціями, додаючи більше олії чи масла за потреби.
- 5
Вийміть оладки зі сковороди та викладіть на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир. Подавайте гарячими.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що тріска добре відціджена після варіння та розбирання на шматочки, щоб уникнути рідкого тіста.
- ✓Для додаткової хрусткості можна охолодити суміш для оладок протягом 30 хвилин перед смаженням.
- ✓Подавайте з ложкою скіру або лимонно-кроповим айолі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку мускатного горіха до суміші для легкого аромату.
- Додайте дрібно нарізану цибулю-шалот разом із кропом.
- Для більш гострого смаку додайте дрібку кайєнського перцю.