Icelandic Fish Cakes(Ісландські рибні котлети)
Fiskibollur
Ніжні та ароматні рибні котлети – улюблене домашнє частування в Ісландії, часто готуються з тріски або пікші та подаються з простим соусом бешамель або ремуладом.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Філе тріски або пікші(свіже або заморожене, розморожене)
- 2 medium Картопля(очищена та відварена до готовності)
- 0.5 small Цибуля(дрібно нарізана)
- 1 large Яйце
- 2 tbsp Борошно пшеничне
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 2 tbsp Вершкове масло або олія(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розімніть відварену картоплю до однорідної маси.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що не залишилося грудочок, для більш гладкої текстури. - 2
Розберіть готову рибу на невеликі шматочки. Якщо використовуєте сиру рибу, обережно відваріть її у воді до готовності, а потім розберіть.
💡 Професійні поради: Ретельно видаліть усі кісточки. - 3
У мисці змішайте картопляне пюре, розібрану рибу, дрібно нарізану цибулю, яйце, борошно, петрушку, сіль та перець.
- 4
Сформуйте з суміші невеликі пласкі котлети діаметром приблизно 5-7 см.
💡 Професійні поради: Можна злегка присипати руки борошном, щоб суміш не прилипала. - 5
Розігрійте вершкове масло або олію на великій сковороді на середньому вогні. Смажте рибні котлети по 4-6 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки та готовності.
💡 Професійні поради: За необхідності готуйте партіями, щоб уникнути переповнення сковороди.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте суміш тріски та пікші.
- ✓Подавайте з ложкою соусу ремулад або простим соусом бешамель.
- ✓Ці котлети також можна запекти при 190°C (375°F) протягом приблизно 20-25 хвилин до золотистого кольору.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до суміші дрібку мускатного горіха для аромату.
- Додайте дрібно натертий сир, наприклад чеддер, для додаткового смаку.