👨‍🍳 Інструкції

1. 1

   Розігрійте олію в каструлі або казані на середньому вогні. Обсмажте цибулю-шалот, часник та нарізаний перець чилі до появи аромату та розм'якшення.

   💡 Професійні поради: Переконайтеся, що цибуля-шалот і часник приготовлені до прозорості, але не до коричневого кольору, щоб уникнути гіркоти.
2. 2

   Додайте в каструлю натерту куркуму та імбир. Перемішайте та готуйте ще хвилину, доки спеції не стануть ароматними.

   💡 Професійні поради: Коротке приготування свіжої куркуми та імбиру допомагає розкрити їх смак та аромат.
3. 3

   Додайте розім'ятий лемонграс та листя кафір-лайма. Добре перемішайте, щоб поєднати зі сумішшю спецій.

   💡 Професійні поради: Розім'ятий лемонграс допомагає вивільнити його ароматичні олії.
4. 4

   Влийте воду або рибний бульйон. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму.

   💡 Професійні поради: Використання рибного бульйону посилить загальний рибний смак супу.
5. 5

   Обережно викладіть стейки риби в бульйон, що кипить. Додайте дольки помідорів. Приправте сіллю та цукром (якщо використовуєте).

   💡 Професійні поради: Уникайте переповнення каструлі; за необхідності готуйте порціями.
6. 6

   Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте приблизно 15-20 хвилин, або доки риба не буде готова і легко розшаровуватиметься. Не переварюйте рибу.

   💡 Професійні поради: Обережне тушкування запобігає надмірному розвалюванню риби.
7. 7

   Додайте сік лайма безпосередньо перед подачею. Спробуйте та відкоригуйте приправи, якщо потрібно.

   💡 Професійні поради: Додавання соку лайма в кінці зберігає його свіжий, цитрусовий смак.
8. 8

   Розлийте рибу та бульйон по тарілках. Прикрасьте нарізаною зеленою цибулею та кінзою.

   💡 Професійні поради: Подавайте гарячим з рисом, приготованим на пару.