Kuku Sabzi Baghdadi(Куку Сабзі Багдаді)
Яскрава та ароматна іракська фріттата з зеленню, Куку Сабзі Багдаді – це чудовий страв, насичена свіжою зеленню, яйцями та легкістю спецій. Її часто подають як основну страву або як ситну закуску.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Петрушка(дрібно нарізана)
- 1 cup Кінза(дрібно нарізана)
- 1 cup Кріп(дрібно нарізаний)
- 1/2 cup Зелена цибуля(дрібно нарізана)
- 6 large Яйця
- 2 tbsp Пшеничне борошно
- 1 tsp Розпушувач тіста
- 1 tsp Куркума мелена
- 1 tsp Сіль
- 1/2 tsp Чорний перець
- 4 tbsp Рослинна олія(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте нарізану петрушку, кінзу, кріп та зелену цибулю. Добре перемішайте.
- 2
В окремій мисці збийте яйця до легкого спінювання. Додайте борошно, розпушувач, куркуму, сіль та чорний перець. Збийте до однорідності.
- 3
Вилийте яєчну суміш у миску з зеленню та перемішайте, доки все не буде рівномірно покрите.
- 4
Розігрійте рослинну олію у великій антипригарній сковороді на середньому вогні.
- 5
Вилийте суміш зелені та яєць на розігріту сковороду, рівномірно розподіливши. Готуйте приблизно 10-12 хвилин, або доки низ не стане золотисто-коричневим і не схопиться.
- 6
Обережно переверніть куку за допомогою тарілки або лопатки. Готуйте інший бік ще 8-10 хвилин, або доки він не стане золотисто-коричневим та повністю не пропечеться.
- 7
Дайте трохи охолонути перед нарізанням та подачею. Куку Сабзі можна подавати теплою або кімнатної температури.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що вся зелень дрібно нарізана для кращої текстури.
- ✓Не переповнюйте сковороду; за необхідності готуйте партіями.
- ✓Відрегулюйте кількість спецій за вашим смаком.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю розкришеної фети до суміші.
- Включіть дрібно нарізані волоські горіхи для додаткового хрускоту.
- Для більш гострого смаку додайте щіпку пластівців червоного перцю.