Irish Seafood Bake with Dill and Lemon(Ірландська запіканка з морепродуктами, кропом і лимоном)
Чарівна запечена страва зі свіжих ірландських морепродуктів у вершковому соусі з травами, зверху покрита золотистою скоринкою. Цей рецепт підкреслює багатство свіжих морепродуктів, доступних уздовж ірландського узбережжя.
🧂 Інгредієнти
- 300 g Філе тріски(без шкіри, нарізане шматочками по 2,5 см)
- 300 g Філе пікші(без шкіри, нарізане шматочками по 2,5 см)
- 200 g Креветки(очищені та без кишки)
- 50 g Вершкове масло
- 3 tbsp Пшеничне борошно(вищого ґатунку)
- 500 ml Молоко
- 2 tbsp Свіжий кріп(подрібнений)
- 1 tsp Цедра лимона
- 1 tbsp Лимонний сік
- 100 g Білий сир чеддер(натертий)
- 0.5 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.25 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 50 g Панірувальні сухарі(для посипання)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Злегка змастіть середню форму для запікання.
💡 Професійні поради: Це забезпечить рівномірне приготування та запобігатиме прилипанню. - 2
Розтопіть вершкове масло на сковороді на середньому вогні. Додайте борошно і готуйте 1-2 хвилини, помішуючи, щоб вийшла паста (ру).
⏱️ 1-2 minutes - 3
Поступово додайте молоко, постійно збиваючи, до отримання гладкого соусу. Доведіть до легкого кипіння та готуйте 5 хвилин, постійно помішуючи, до загустіння.
⏱️ 5 minutes - 4
Зніміть з вогню. Додайте подрібнений кріп, цедру лимона, лимонний сік, натертий білий чеддер, сіль і перець.
💡 Професійні поради: Спробуйте та відрегулюйте спеції за смаком. - 5
Акуратно вмішайте тріску, пікшу та креветки. Викладіть суміш у підготовлену форму для запікання.
💡 Професійні поради: Будьте обережні, щоб не перемішувати занадто сильно, щоб не розламати рибу. - 6
Рівномірно посипте зверху панірувальними сухарями.
💡 Професійні поради: Щоб отримати хрусткішу скоринку, сухарі можна змішати з невеликою кількістю розтопленого вершкового масла. - 7
Запікайте 20-25 хвилин, або доки верх не стане золотисто-коричневим, а морепродукти не будуть готові і легко розшаровуватимуться виделкою.
⏱️ 20-25 minutes - 8
Дайте постояти кілька хвилин перед подачею. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради: Смакує чудово з ірландським коричневим хлібом або легким салатом.
💡 Професійні поради
- ✓Можна використовувати інші види білої ірландської риби, такі як хек або минтай.
- ✓Для більш насиченого соусу використовуйте половину молока та половину вершків.
- ✓Додайте дрібку кайєнського перцю для легкої пікантності.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю варених мідій або молюсків.
- Додайте дрібно нарізаний цибулю-порей або зелену цибулю в соус.
- Посипте зверху трохи натертого пармезану разом із панірувальними сухарями.