Irish Seafood Chowder with Oatcakes(Ірландський суп з морепродуктами та вівсяним печивом)
Вершковий та зігріваючий суп з морепродуктами, насичений смаками Атлантики, що подається разом із традиційним ірландським вівсяним печивом. Ця страва уособлює багатства ірландського узбережжя.
🧂 Інгредієнти
- 600 g Суміш морепродуктів(наприклад, тріска, лосось, мідії, креветки; нарізані шматочками)
- 50 g Вершкове масло
- 2 medium Цибуля-порей(біла та світло-зелена частини, вимиті та дрібно нарізані)
- 400 g Картопля(очищена та нарізана кубиками 1 см)
- 750 ml Рибний або овочевий бульйон
- 250 ml Молоко
- 100 ml Вершки (30-35%)
- 2 tbsp Свіжий кріп(нарізаний)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- to taste Сіль
- to taste Білий перець
- 12 for serving Вівсяне печиво
👨🍳 Інструкції
- 1
Розтопіть вершкове масло у великій каструлі або казані на середньому вогні.
⏱️ 2 minutes - 2
Додайте нарізану цибулю-порей і готуйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин. Не допускайте підрум'янювання.
⏱️ 7 minutes💡 Професійні поради: Легке тушкування цибулі-порею розкриває її солодкість. - 3
Додайте нарізану кубиками картоплю і готуйте ще 3-5 хвилин, час від часу помішуючи.
⏱️ 5 minutes - 4
Влийте рибний або овочевий бульйон. Доведіть до кипіння і варіть приблизно 10-15 хвилин, або доки картопля не стане м'якою.
⏱️ 15 minutes💡 Професійні поради: Можна розім'яти частину картоплі об стінку каструлі, щоб допомогти загустити суп. - 5
Додайте молоко та вершки. Знову доведіть до легкого кипіння, але не кип'ятіть.
⏱️ 5 minutes - 6
Обережно додайте суміш морепродуктів (спочатку рибу, лосось, креветки, потім мідії, оскільки вони готуються швидко). Варіть 5-8 хвилин, або доки риба не буде готова, а мідії не розкриються. Викиньте будь-які мідії, що не розкрилися.
⏱️ 8 minutes💡 Професійні поради: Обережно, щоб не переварити морепродукти, інакше вони можуть стати жорсткими. - 7
Додайте нарізаний свіжий кріп та петрушку. Щедро посоліть і поперчіть білим перцем за смаком.
⏱️ 2 minutes - 8
Подавайте гарячим, супроводжуючи традиційним ірландським вівсяним печивом.
⏱️ 1 minute
💡 Професійні поради
- ✓Для більш густого супу можна використати ру (однакові частини вершкового масла та борошна, обсмажені разом) перед додаванням бульйону.
- ✓Якщо ви не можете знайти суміш морепродуктів, використовуйте улюблену комбінацію риби та молюсків.
- ✓Додавання сухого хересу може надати додаткового відтінку смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку діжонської гірчиці для легкої пікантності.
- Додайте зерна кукурудзи для нотки солодкості.