Irish Seafood Pie with Oatmeal Topping(Ірландський рибний пиріг з вівсяною скоринкою)
Зігріваючий та вершковий рибний пиріг з сумішшю свіжої ірландської риби та морепродуктів у насиченому білому соусі, покритий хрусткою, золотисто-коричневою скоринкою з вівсянки та вершкового масла. Чудовий спосіб насолодитися дарами ірландського узбережжя.
🧂 Інгредієнти
- 600 g Суміш ірландських морепродуктів(наприклад, тріска, пікша, лосось, креветки, мідії (приготовані та очищені))
- 50 g Вершкове масло
- 50 g Пшеничне борошно загального призначення
- 500 ml Молоко
- 100 ml Рибний або овочевий бульйон
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- 1 tbsp Свіжий кріп(нарізаний)
- 1 tbsp Лимонний сік
- 0.5 tsp Сіль
- 0.25 tsp Білий перець
- 100 g Вівсяні пластівці
- 50 g Вершкове масло(холодне, нарізане кубиками)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (170°C з конвекцією/газова марка 5). Легко змастіть середню жаростійку форму.
- 2
Приготуйте білий соус: розтопіть 50 г вершкового масла в каструлі на середньому вогні. Додайте борошно і готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи, до утворення ру.
- 3
Поступово збийте молоко та бульйон до однорідності. Доведіть до кипіння, помішуючи, і готуйте 5 хвилин до загустіння. Вмішайте нарізану петрушку, кріп, лимонний сік, сіль та білий перець.
- 4
Обережно вмішайте суміш морепродуктів у білий соус. Вилийте суміш у підготовлену жаростійку форму.
- 5
Для скоринки: у мисці змішайте вівсяні пластівці з холодним вершковим маслом, нарізаним кубиками. Розтирайте масло з вівсянкою кінчиками пальців, доки суміш не стане схожа на грубі хлібні крихти.
- 6
Рівномірно посипте суміш морепродуктів у формі вівсяною скоринкою.
- 7
Запікайте 30-35 хвилин, або доки скоринка не стане золотисто-коричневою та хрусткою, а начинка з морепродуктів не закипить і не буде готова.
- 8
Дайте пирогу постояти кілька хвилин перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте різноманітні свіжі, якісні ірландські морепродукти для найкращого смаку.
- ✓Переконайтеся, що білий соус гладкий і добре приправлений перед додаванням морепродуктів.
- ✓Вівсяна скоринка надає чудову текстуру; не перемішуйте її занадто сильно, оскільки вам потрібна певна текстура.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи сухого білого вина до білого соусу для додаткової глибини смаку.
- Додайте до суміші морепродуктів трохи дрібно нарізаної цибулі-порей або горошку.
- Для більш насиченої скоринки додайте одну столову ложку тертого сиру чеддер до суміші вівсянки.