Israeli Chicken Shawarma Plate(Ізраїльська тарілка з шаурмою з курки)
Ніжні мариновані курячі стегна, тонко нарізані та подані з різноманітними класичними ізраїльськими доповненнями, такими як тахіні, мариновані овочі та ізраїльський салат.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Курячі стегна без кісток та шкіри
- 4 tbsp Оливкова олія
- 2 tbsp Лимонний сік
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tsp Кмин
- 1 tsp Паприка
- 1 tsp Коріандр
- 0.5 tsp Куркума
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 8 pieces Піта
- 1 cup Тахіні
- 0.5 cup Вода(для соусу тахіні)
- 2 tbsp Лимонний сік(для соусу тахіні)
- 1 clove Часник(подрібнений, для соусу тахіні)
- 0.5 tsp Сіль(для соусу тахіні)
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками, для салату)
- 1 medium Огірок(нарізаний кубиками, для салату)
- 0.5 small Червона цибуля(дрібно нарізана, для салату)
- 0.25 cup Свіжа петрушка(нарізана, для салату)
- 2 tbsp Оливкова олія(для заправки салату)
- 1 tbsp Лимонний сік(для заправки салату)
- 0.25 tsp Сіль(для заправки салату)
- as needed Маринований буряк
- as needed Амба(опціонально)
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте курячі стегна, оливкову олію, лимонний сік, подрібнений часник, кмин, паприку, коріандр, куркуму, сіль та перець. Маринуйте щонайменше 30 хвилин, а краще кілька годин у холодильнику.
💡 Професійні поради: Триваліше маринування посилить смак. - 2
Поки курка маринується, приготуйте соус тахіні: збийте разом тахіні, воду, лимонний сік, подрібнений часник та сіль до однорідної та кремової консистенції. Додайте більше води за потреби, щоб досягти бажаної консистенції.
💡 Професійні поради: Соус має бути рідким, але не надто водянистим. - 3
Приготуйте ізраїльський салат: у мисці змішайте нарізані кубиками помідори, огірок, дрібно нарізану червону цибулю та нарізану петрушку. Заправте оливковою олією, лимонним соком та сіллю. Акуратно перемішайте.
💡 Професійні поради: Дрібно наріжте овочі для кращої текстури. - 4
Розігрійте велику пательню або гриль-пательню на середньо-сильному вогні. Викладіть мариновані курячі стегна в один шар (готуйте партіями, якщо необхідно, щоб уникнути переповнення).
⏱️ 6-8 minutes per side💡 Професійні поради: Переконайтеся, що пательня добре розігріта перед додаванням курки для гарної скоринки. - 5
Готуйте курку приблизно по 6-8 хвилин з кожного боку, доки вона не буде готова і добре підрум'яниться. Зніміть з пательні і дайте відпочити кілька хвилин.
⏱️ 15 minutes - 6
Тонко наріжте готову курку. Розігрійте піту на пательні або грилі.
💡 Професійні поради: Нарізання поперек волокон зробить курку ніжнішою. - 7
Зберіть тарілки: подайте нарізану курку разом з теплою пітою, щедро поливши соусом тахіні, ізраїльським салатом та маринованим буряком. Додайте амбу за бажанням.
💡 Професійні поради: Запропонуйте додатковий тахіні та скибочки лимона окремо.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте курячі стегна для максимального смаку та ніжності.
- ✓Не переповнюйте пательню під час приготування курки; готуйте партіями за потреби.
- ✓Налаштуйте спеції в маринаді на свій смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Подавайте в піті як сендвіч.
- Додайте ложку хумусу до тарілки.
- Додайте до курки смажену цибулю та перець.