Basbousa(Басбуса)
Israeli Semolina Cake
Солодкий, вологий пиріг з манної крупи, просочений сиропом з трояндової води або води з квітів апельсина, часто прикрашений мигдалем. Цей варіант є популярним десертом в Ізраїлі, що відображає близькосхідні впливи.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Дрібна манна крупа
- 1 cup Цукор-пісок
- 1 cup Йогурт
- 0.5 cup Розтоплене несолоне вершкове масло
- 1 tsp Розпушувач
- 0.5 cup Натерта несолодка кокосова стружка
- 12-16 whole Мигдаль(для прикраси)
- 1.5 cups Цукор(для сиропу)
- 1 cup Вода(для сиропу)
- 1 tbsp Лимонний сік(для сиропу)
- 1 tsp Трояндова вода або вода з квітів апельсина(для сиропу)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 175°C (350°F). Змастіть вершковим маслом деко розміром 9x13 дюймів.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що деко добре змащене, щоб тісто не прилипло. - 2
У великій мисці змішайте манну крупу, цукор, розпушувач і кокосову стружку. Добре перемішайте.
- 3
Додайте йогурт і розтоплене вершкове масло до сухих інгредієнтів. Перемішуйте до однорідності, уникаючи надмірного перемішування.
💡 Професійні поради: Надмірне перемішування може зробити пиріг жорстким. - 4
Вилийте тісто в підготовлене деко і рівномірно розподіліть. Втисніть по одному мигдальному горіху в центр кожного квадратного шматочка пирога.
- 5
Випікайте 30-35 хвилин, або доки пиріг не стане золотисто-коричневим, а зубочистка, вставлена в центр, не буде виходити чистою.
- 6
Поки пиріг печеться, приготуйте сироп: змішайте цукор, воду та лимонний сік у каструлі. Доведіть до кипіння, потім варіть на повільному вогні 5-7 хвилин до легкого загустіння. Зніміть з вогню і вмішайте трояндову воду або воду з квітів апельсина.
- 7
Як тільки пиріг буде готовий, відразу ж рівномірно полийте гарячим сиропом гарячий пиріг. Дайте йому просочитися щонайменше 30 хвилин перед подачею.
💡 Професійні поради: Поливання гарячим сиропом гарячого пирога забезпечує максимальне просочення.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте розтоплене гхі замість вершкового масла.
- ✓Переконайтеся, що сироп гарячий, коли ви поливаєте ним пиріг, для найкращих результатів.
- ✓Дайте пирогу повністю охолонути перед нарізанням на квадрати для акуратних скибочок.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку лимонної цедри в тісто для додаткового цитрусового аромату.
- Прикрасьте фісташками замість мигдалю.
- Використовуйте суміш манної крупи та борошна загального призначення для трохи іншої текстури.