Israeli Sweet Potato and Tahini Soup(Ізраїльський суп з солодкої картоплі та тахіні)
Вершковий та зігріваючий веганський суп, що поєднує природну солодкість солодкої картоплі з горіховим насиченим смаком тахіні, з ароматом зігріваючих спецій.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Солодка картопля(очищена і нарізана кубиками)
- 1 large Жовта цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(свіжий, натертий)
- 6 cups Овочевий бульйон
- 1/2 cup Тахіні
- 1 tsp Кмин
- 1 tsp Коріандр
- 1/2 tsp Куркума
- 1/4 tsp Кориця
- 2 tbsp Оливкова олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Лимонний сік(свіжовичавлений, за бажанням для подачі)
- for garnish optional Підсмажене кунжутне насіння
- for garnish optional Свіжа петрушка або кінза
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні.
- 2
Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник і натертий імбир, готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Вмішайте кмин, коріандр, куркуму та корицю. Готуйте 30 секунд, постійно помішуючи.
- 5
Додайте в каструлю солодку картоплю кубиками та овочевий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, або доки солодка картопля не стане дуже м'якою.
- 6
Зніміть каструлю з вогню. Обережно скористайтеся занурювальним блендером, щоб подрібнити суп до однорідної консистенції. Або ж перекладіть суп порціями в звичайний блендер і подрібніть до гладкості.
- 7
Вмішайте тахіні до повного поєднання. Приправте сіллю та перцем за смаком.
- 8
Якщо суп занадто густий, додайте трохи більше овочевого бульйону або води до бажаної консистенції.
- 9
Подавайте гарячим, прикрасивши краплею лимонного соку, підсмаженим кунжутним насінням та свіжою зеленню за бажанням.
💡 Професійні поради
- ✓Для глибшого смаку запечіть солодку картоплю перед нарізанням кубиками та додаванням до супу.
- ✓Переконайтеся, що тахіні добре перемішане перед додаванням до супу.
- ✓Регулюйте кількість спецій за вашими уподобаннями.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку пластівців чилі для гострої версії.
- Вмішайте столову ложку кленового сиропу для додаткової солодкості.
- Подавайте з запеченим нутом для додавання текстури.