Cheese Bourekas(Сирні Бурекаси)
Пухкі, солоні пиріжки, наповнені сумішшю сирів. Улюблена закуска та страва для сніданку в Ізраїлі, часто готуються з листкового або філо тіста.
🧂 Інгредієнти
- 2 sheets Листкове тісто(розморожене)
- 200 g Сир фета(кришений)
- 100 g Вершковий сир(роз'мякшений)
- 100 g Сир рікота
- 1 large Яйце(збите, для змащування)
- 2 tbsp Насіння кунжуту(за бажанням, для посипання)
- 1 tbsp Чорне насіння нігели(за бажанням, для посипання)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 200°C. Застеліть деко пергаментним папером.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що духовка повністю розігріта для оптимального підняття листкового тіста. - 2
У мисці середнього розміру змішайте кришений фета, роз'мякшений вершковий сир та рікоту. Добре перемішайте до однорідності.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що вершковий сир дійсно м'який, щоб уникнути грудочок. - 3
Розгорніть листи листкового тіста на злегка присипаній борошном поверхні. Якщо використовуєте прямокутні листи, можете розрізати їх на квадрати або прямокутники.
💡 Професійні поради: Поводьтеся з листковим тістом обережно, щоб зберегти його шари. - 4
Викладіть приблизно 2-3 столові ложки сирної суміші на одну половину кожного шматка тіста. Накрийте іншою половиною, щоб створити кишеню, і защипніть краї виделкою, щоб запечатати.
💡 Професійні поради: Не переповнюйте, інакше бурекаси можуть лопнути. - 5
Викладіть запечатані бурекаси на підготовлене деко. Змастіть верх збитим яйцем.
💡 Професійні поради: Яєчна змазка надає золотистого блиску і допомагає насінню прилипати. - 6
За бажанням, посипте кунжутом та/або насінням нігели.
💡 Професійні поради: Насіння нігели додає легкий цибулевий присмак. - 7
Випікайте 20-25 хвилин, або доки бурекаси не піднімуться і не стануть золотисто-коричневими.
⏱️ 25 minutes💡 Професійні поради: Переверніть деко з випічкою приблизно посередині часу приготування для рівномірного підрум'янення.
💡 Професійні поради
- ✓Подавайте теплими як закуску, аперитив або частину сніданку.
- ✓Бурекаси смакують з йогуртом або свіжим салатом.
- ✓Для додаткового смаку можна додати в сирну начинку трави, такі як петрушка або кріп.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Картопляна начинка: розім'яти відварену картоплю зі спеціями та цибулею.
- Шпинатна начинка: обсмажити шпинат з часником і змішати з фетою.
- Використовуйте тісто філо для ще більш хрусткої текстури, перекладаючи шари тіста маслом.